主料：切片晒干的南瓜片1.5斤到2斤、糯米500g。
辅料：新鲜红辣椒200g、红糖适量、盐适量、油两勺、南瓜酱。
辣椒南瓜干的做法步骤：
1、 糯米用高压锅煮成稀饭，加红糖，搅拌均匀，调至适宜甜度。
2、 加入南瓜片和切好的红辣椒，适量盐，再加两勺油，将晒出来的南瓜酱增加光泽；
3、 在簸箕或干净塑料袋上，将南瓜酱分成小块晾晒。适宜太阳直射，晾晒到偏硬的程度即可。
怎么自制江西南瓜干
做法步骤：
1、老南瓜去皮、去瓤、去籽，切成小块后上锅蒸熟或用微波炉叮熟，取出碾压成南瓜泥待用。
2、黄油放在锅里用小火加热融化，洋葱切成小丁倒入融化的黄油中，炒香。
3、倒入南瓜泥、淡奶油和盐，加适量清水用小火熬煮至浓稠，放黑胡椒调味即可。
补充说明：
1、配料及调味料可以根据自己的口味选择。
2、熬煮全过程要用最小火并不停搅拌，防止南瓜酱会糊锅。
3、做好的南瓜酱可以放入保鲜盒冷藏保存，也可以放入冷冻室长期保存，需要吃的时候再提前解冻。
主料：南瓜半个。
1、老南瓜，愿意做多少切多少。
2、去皮去瓤。
3、洗净切片。
4、改刀成小条，厚约1-2mm。
5、摆放在烤网上。
6、烤箱160℃。
7、中间注意观察，烤至水分明显变少。
8、干燥柔韧。
9、放入微波炉，P80、2min。
10、充分熟制，能闻到香味的。
11、烤箱170℃、5min干燥表面就可以了。
