是断路器坏了。
1 你“用万用表测量了以下，发现进断路器时线电压全是380v，”
说明三相来电正常。
2 “连接负载接头处线电压分别为380v、180v、180v，”
说明三相开关有一路是没进来电。
3 分析：
假设三相开关的“B”相坏了（实际上哪相都一样），这时负载的AC端的电压是380V,由于三相负载功率相等所以三相负载的电阻也是相等的。AB相和BC相的负载两端分得的电压为380V的一半就是190V（理论值）。
4 你“把蒸笼电源开关停掉，从断路器出来的三线头之间的电压又是380v了！”
这种现象是对的。“B”相电源开关的触点在开关合着的时候接触电阻非常大，致使蒸笼在工作时电流过不去，相当于断路状态。
但是当空载时测量三相电压，“B”相电源开关的接触电阻引起的泄漏电流足以让电压表测出“B”相电源的“正常”电压来。
5 “我用电笔测从断路器出来的三个线头，都有电的”
和测出380V电压的原理是一样的。
6 结论：你的蒸笼电源开关没坏，是进电的开关坏了。这时蒸笼热得很慢。
系统公共连接点正常电压不平衡度允许值为2％，短时不得超过4％。
公共接点的每个用户，引起该点正常电压不平衡度允许值一般为1.3％，根据连接点的负荷状况，邻近发电机、继电保护和自动装置安全运行要求，可作适当变动、但必须满足3.1条的规定。
电不平衡度允许值一般可根据连接点的正常最小短路容量换算为相应的负序电流值，为分析或测算依据；邻近大型旋转电机的用户，其负序电流值换算时应考虑旋转电机的负阻抗。
电压偏差对感应电动机的影响。电动机转距与端电压的平方成正比，当电压出现正偏差时，电动机端电压升高，其激磁电流和温升也增加。绝缘受到过电压和过热的威胁，影响其使用寿命。
同时还会产生有害的谐波电流；当电压出现负偏差时，其实际转距下降较多，转速降低，引起产品质量和数量的降低，同时负荷电流却会增加，影响电动机的使用寿命。
扩展资料：
电压偏差对照明设备的影响。照明设备的发光效率与电压的关系较大，因此，电压降低会引起照明设备的效率降低，造成照度不足，影响照明效果。
当电压过低时，会导致气体放电光源的照明器不能正常点燃；另一方面，电光源的工作寿命也受电压的影响很大，当电压偏高时，光源寿命缩短很多。
对于供配电系统来说。如果系统中用电负荷不变，区域变电站提供的母线电压也不变，则系统沿线的电压损失小变，这时沿线各点电压偏差就不会改变。
但事实上系统中的实际负荷是在最大负荷和最小负荷之间不断变化的，因此沿线某点电压偏差也就在电压偏蔗最大值和电压偏差最小值之间变动。
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