果脯厂一般年产量是1500吨。原辅材料年用量2500吨。产品有圣女番茄、番薯仔、菠萝干、香芒片、芒果干等蜜饯果脯，年产量1500吨。产品最大限度的保存了瓜果所含的营养成分，不添加色素、防腐剂，是现代人生活中理想的休闲食品。果脯是我国的传统性食品具有独特的风味，深为广大人民群众所喜爱。尤其是畅销全国声誉较高的北京果脯，更是风味优美历史悠久。近年来，随着人民生活的提高，果脯在国内市踢的销售量相应增加。但是在国际市场上由于生活习惯的改变，果脯因其高糖高硫的缺点，其销售量日益下降。因此果脯的内在质量的提高，加工工艺的改革，加工设备的更新都是根据市场所提出的新要求。本文主要介绍我国我果脯生产的现状及新技术新工艺，旨在提醒生产厂家采用最新的工艺和设备以及最新技术，大胆改革创造一个崭新的果脯市场。
蜜饯可以代替新鲜水果吗 蜜饯对身体有什么危害
2012年4月24日央视财经频道《消费主张》播出暗访节目，称国内部分蜜饯生产过程中大量使用添加剂，生产环境恶劣。
节目显示，多数出厂的蜜饯都是经过腌制的，而腌制的地方就是路边水泥池，甚至路边一个大水泥池里泡着5万斤左右的桃肉。这些水泥池旁边垃圾遍地、肮脏不堪，掀开塑料薄膜，很多桃肉腐烂变质，在水泥池边，还有不少印着焦亚硫酸钠的白色编织袋，加工人员称，“腌制过程中必须用到焦亚硫酸钠，起到漂白和防腐作用”。 根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，蜜饯中胭脂红的最大使用量为0.05g/kg，超达生产的美国车厘子，胭脂红含量为0.17g/kg。蜜饯中苋菜红的最大使用量为0.05g/kg，亮蓝的最大使用量为0.0255g/kg，超达生产的黑加仑，苋菜红含量为0.145g/kg，亮蓝含量为0.0855g/kg。
焦亚硫酸钠，是一种白色粉末状物质，有较好的防腐和抗氧化作用，按照国家标准，蜜饯生产可以限量加入焦亚硫酸钠作为漂白剂，规定最大使用量以二氧化硫残留量计，控制在0.05g/kg，但违规工厂却是按照地域来添加。 国家质检总局要求严惩违法厂家
中国国家质检总局2012年4月25日召开视频调度会议，针对中国浙江、山东、上海等地部分蜜饯生产厂家生产加工过程中的违法生产行为，专门听取了上述地区质监部门对部分蜜饯生产厂家违法生产问题初步查处情况的汇报，并责成质监部门对问题企业以及监管工作中存在的问题进一步严厉查处和整治。
质检总局同时要求各地质监部门深入蜜饯生产加工企业现场，对发现的问题，进行严肃处理。对蜜饯生产加工集中的地区，开展区域专项整治，对问题突出的区域实施挂牌整治。对食品生产领域的违法犯罪行为，就应该依法严厉打击，决对不手软。 健康卫视综合报道
由于蜜饯一般就是用新鲜水果做成的，因此，很多不爱吃的水果的人都会吃大量的蜜饯来补充身体所需要的营养物质，这样的做法到底可不可取呢？一起来了解下吧。
蜜饯可以代替新鲜水果吗
不可以。
蜜饯虽然还是新鲜的水果经过腌制而成的，但是绝对不可以代替新鲜水果。这是因为水果在经过加工之后，里面的部分营养已经被破坏掉了，如果长期食用的话，会导致身体营养缺乏，影响身体健康。
蜜饯对身体有什么危害
1有些商家为了使蜜饯卖相更好，会在里面添加很多的人工色素，如果过量的话，会对身体有害。
2某些蜜饯里面添加了很多的糖精钠，也就是我们通常所说的糖精，糖精是一种没有营养的甜味剂，只是用来增加蜜饯的甜味的，对人体健康没有任何帮助。
3为了延长蜜饯的保质期，某些商家会在里面加入苯甲酸，苯甲酸是一种防腐剂，过量的话，对人体有害。
4有些生产制作蜜饯的厂家生产环境卫生并不达标，蜜饯里面含有很多的细菌，对人体是有害的。
5可能存在二氧化硫超标。有些厂家为了防止蜜饯变成褐色，在加工的时候，会使用亚硫酸盐，导致二氧化硫残留超标。二氧化硫是对人体有害的。
为什么蜜饯要少吃
蜜饯做出来之后，原先果蔬中的很多维生素已经被大量破坏，营养价值很低。既然是“蜜”饯那么含糖量自然也不少，而且事实上往往会使用大量的甜蜜素，糖精钠等甜味剂。光是甜的话其实口感也不会好，所以会加盐提鲜，当然具体的量差别会很大，一般钠的含量在500mg/100g，而我们一般每日全部饮食摄入1500mg钠就足够了。
其次是各种微生物的问题。像话梅、话杏、杏脯生产加工过程中不严格控制卫生的话，那么很容易存在微生物污染、食品添加剂含量过高、农药残留量等问题。就一些质监部门的报告来看，细菌总数、霉菌超标的现象很恐怖，为此需要加防腐剂、漂白等，这就引出了添加剂超标的问题。
孕妇能吃蜜饯吗
少吃为好。
经过精加工的食品可以保持更长的时间，这也意味着我们购买的腌制食品中，将会含有一些化学的成分;蜜饯原料在加工过程中，也会损失掉近77%的锌、铬、以及锰。就算是合格的蜜饯，其含糖量都是比较高的，食用过多则可能会导致妊娠期糖尿病!
