家常米粉5种做法，简单营养开胃，老公和孩子说每一种都好吃。我是北方人，夏天我最爱吃的除了面条之外，一定是这南方特有的米粉，不管是汤粉、拌米粉、炒粉，每种做法法我都爱吃。
南方人吃鲜米粉，北方人吃干米粉，虽说这米粉在口感上会有些不同，但是掌握好技巧，这干粉的味道也超赞的。今天苹果姐分享米粉的5种做法，简单营养味鲜美，百吃不厌，老公和孩子说我做的每一种都很好吃。
-----西红柿肉片汤粉-----
晚餐好像必须要丰盛才说得过去，大鱼大肉过多，不容易消化，还容易长胖，隔三差五煮一碗汤米或者汤面当晚餐也不错的。看这一锅米粉料很足，肉片、西红柿、菠菜，满满一大锅，足够一家四口人当稀的吃了，再来一点主食，是不是很省事？
材料：江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油
1. 干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；
2. 烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；
3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；
4. 西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；
5. 肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；
6. 热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；
7. 西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；
8. 倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；
9. 汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。
快手米粉的家常做法
食材
主料
米粉
1把
鱼丸
2个
蟹肉棒
2根
虾丸
2个
鱼豆腐
2块
香菇
3个
金针菇
20克
青菜
1颗
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒粉
30毫升
白胡椒粉
10毫升
鱼丸
适量
蟹肉棒
适量
虾丸
适量
鱼豆腐
适量
香菇
适量
金针菇
适量
青菜
适量
步骤
1.米粉提前夜里用冷水浸泡。
2.准备自己喜欢的蔬菜（着急的话看看冰箱里有什么存货吧）。
3.锅里倒入适量的油（油可以略多些）烧至8成热关火，待1分钟后温度稍微降下来放入辣椒粉，用铲子搅拌均匀出香味（油温过高辣椒会烧焦味）。
4.加入适量的鸡汤（没有鸡汤就换浓汤宝或者排骨汤）和清水比例2：1。
5.调入盐、白胡椒粉（胡椒粉可以略多些比较提鲜味）。
6.先放入鱼丸等比较难煮的，再放入好煮的蔬菜煮熟。
7.令取一个锅水烧开，下入米粉煮熟。
8.煮熟的米粉捞出盛入碗里，练汤带菜浇在米粉上开吃。
