细砂糖40克
牛奶135克
盐?5克
香草精数滴
低粉160克
蛋白?5个
细砂糖70克（8寸和6寸两个的量）
蛋黄5个
沙拉油 80克
蛋黄?2个
牛奶200克
细砂糖50克
低粉?20克
香草精适量
吉利丁片?1片(约5克)
糖?15克
朗姆酒20克
动物鲜奶油 200克
细砂糖20克
动物鲜奶油 250克
双层生日蛋糕的做法
1 戚风蛋糕做法: 主料里的原料是香草戚风蛋糕。辅料里的原料是香草卡士达慕斯。调料里的原料是奶油香堤。芒果奶油蛋糕是6寸香草戚风蛋糕体+奶油香堤+芒果2个。蛋黄在不锈钢盆里打散后,分3次加入细砂糖搅拌至溶化。
22 倒入沙拉油拌匀。
33 加牛奶拌匀，加入盐和香草精拌匀。
44 筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊。
55 蛋白打发至9分发，取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀，再取1/3量蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里，最后再完全翻拌成蛋糕面糊，倒进模子里，轻振几下振动出大气泡。
66 放入已经以170度预热好的烤箱下层，27~30分钟左右出炉倒扣放凉备用。
71 香草卡士达慕斯做法： 蛋黄打散，取一半的糖与蛋黄搅拌至微微发白。
82 加入低粉拌匀。
93 将牛奶与另一半的糖和香草精倒入小锅里加热到沸腾前关火，倒入蛋黄里拌匀。
104 把牛奶蛋黄倒进小锅里加热至沸腾，把泡好的吉利丁片放进去使其融化。
115 放凉后加入朗姆酒拌匀。
126 将动物奶油加糖打发至8分发，与蛋黄牛奶拌好后即是香草卡士达慕斯。
131 组装: 将6寸香草戚风横切成2片,去掉边。
142 芒果切丁备用。
153 在一片蛋糕上抹上一层奶油香堤，再铺上芒果丁。
164 再抹一层奶油香堤，盖上另一片蛋糕。
175 用剩下的奶油香堤抹平整个蛋糕装饰即可。
草莓蛋糕的几种家常做法
草莓蛋糕配方制作方法：
蛋黄部分：
蛋黄10个
牛奶170g
低筋面粉170g
玉米淀粉20g
大豆油80g
细砂糖60g
香草精适量
蛋白部分：
蛋白10个
细砂糖120g
少许白醋
蛋黄里面加60细砂糖，半瓶盖香草精，在烘烤过后散发出的香味会弥漫整个房间，将蛋蛋打碎，搅散和其他材料搅拌均匀，这里面放的是细砂糖比较好软化，打到细砂糖和蛋黄完全软化，接着加入牛奶，低筋面粉和玉米淀粉放在网筛上称好过筛，用搅拌棒搅拌均匀，低筋面粉比较难起筋，只要搅拌的不要太久，一般问题不大。
接着加入玉米油，也给他搅拌均匀，小碗里称好120砂糖，待会打蛋清用，蛋白里加少许白醋，开动打蛋器三次加糖打发这盆蛋清，打发蛋清部分非常简单，我就不多赘述了，到蛋清能挺起一个小尖角，但是是会弯的那种，整理一下蛋白，把打蛋器开到最低档位缓慢的在蛋白里面打两圈，整理出里面的大气泡，打好的蛋白三分之一进蛋黄糊里面快速的切拌。
看不到蛋白的踪迹，变成一碗**的蛋黄糊，接着将蛋黄糊倒入蛋白里面，可能是冷藏过的原因，打发过的变得格外细腻，使得大盘会变得非常湿滑，手速快一点力道控制好一个刚刚好的程度，拌好的面糊，捞起了跌落下来的面糊纹路，可以保存好几秒的时间，这样的蛋糕糊成算比较好，要是坚持不了几秒就下去了，这样就不太好了吧。
就表示，蛋黄糊里的气泡消失的差不多了，烤出来蛋糕品质也就不太好了吧，蛋糕糊倒入八寸模具中，提起来这两项模具去掉多余的大气泡，烤箱用上下火165度烘烤大约25分钟，再转上下火155度，烘烤25分钟，直到蛋糕熟透即可，拿出来提起来震两下，震出闷在里面的少许的气体到扣在网架上放凉。
小编觉得脱模直接用手掰开，成功的蛋糕是非常松软有弹性的，只要不太过用力，一般不会弄坏蛋糕的完好性，底部有些粘的地方可以旁敲侧击地拍封它，就可以把蛋糕倒出来了，准备两个切片器，这次我们要厚期可以夹到第三层的位置，切成你想要的层次，再接着就是水果跟奶油，两盒草莓大概放22颗，今天买回来的草莓非常新鲜，看起来非常诱人。
草莓蛋糕
材料
海绵蛋糕底，鸡蛋………1个，砂糖……3大勺，低筋粉…3大勺，色拉油…1小勺，奶油，鲜奶油…150ml，砂糖…1.5大勺，草莓…10个
做法
1、将鸡蛋和砂糖放入大碗中，用打蛋器打发至蛋浆发白，用打蛋器提起蛋液，蛋液慢慢流下时能留下痕迹为止
2、用粉筛把低筋粉筛入，搅拌均匀，加入色拉油再搅拌。倒入铺有“旭包鲜”烹调纸的蛋糕模中，盖上保鲜膜
3、在微波炉转盘左右各垫上一根筷子，加热2分钟后，一边观察，一边继续加热，直到蛋液膨胀至海绵状为止
4、放置3分钟后再揭保鲜膜，从模具中拿出，去掉“旭包鲜”烹调纸，在冷却网上冷却
5、取4个草莓去掉叶子，纵向切半。海绵蛋糕横向切成两片
6、鲜奶油和糖放入大碗中，下面垫上更大盛有冰水的容器，用打蛋器打至8分醒发
7、在海绵蛋糕底的下层涂上1/4的打发奶油，铺上草莓片，继续涂上打发奶油填满空隙，将剩下的海绵蛋糕底盖在上面轻轻压平
8、把剩下的奶油涂满整个蛋糕，尽可能的把奶油面抹得平整，最后把草莓装点即可
小诀窍
注意：请使用适合微波炉的模具或容器
奶油草莓蛋糕
材料
主料：鸡蛋(打散)2粒；砂糖35g；香草精数滴；鲜奶1-2大匙。
A低筋面粉25g；玉米粉25g；苏打粉1/4小匙。鲜奶油鲜乳酪250g；鲜奶油1/2杯；砂糖30g；香草精数滴；草莓25-30颗；薄荷叶适量。
做法
将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。
4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。
5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6)蛋糕待凉后从烤盘取出。
7)将鲜奶油以隔冰水降温的`方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8)把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
贴士：海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。
草莓蛋糕卷
材料
蛋糕片材料：
低筋面粉65克、鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、柠檬汁2-3滴
内馅：淡奶油200克、砂糖15克、草莓适量
做法
1、蛋黄、蛋白分离。
2、20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体。
5、低粉过筛两次倒入盆中。
6、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
7、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
8、分三次加入60克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。
9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。
10、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
11、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。
12、烤箱预热180度，以烤架盛托，放中层、烘烤15-20分钟；蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕去油纸。
13、取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。
14、另取一张保鲜膜，将蛋糕移置上，将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，一端码放草莓。
15、蛋糕卷起，用保鲜膜包裹定型，入冰箱冷藏15分钟。
16、取出切件即可享用。
草莓蛋糕杯
材料
海绵蛋糕体：鸡蛋2个、细砂糖60克、低筋面粉60克、黄油10克、牛奶10克
表面装饰：打发的淡奶油、草莓各适量
做法
1、将黄油和牛奶混合，加热至黄油熔化後备用，低筋面粉过筛备用。
2、将鸡蛋打散，加入细砂糖打至用打蛋头挑起蛋液划线、划痕不会立即消失的程度。
3、加入过筛的低筋面粉拌匀。
4、取少量面糊与黄油和牛奶的混合液混匀。
5、将4倒入3中拌匀。
6、将面糊盛入纸杯中约8分左右满。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
8、蛋糕晾凉後，在表面挤适量打发的淡奶油後，用草莓进行装饰。
