做法如下：
食材：板鸭（一只）、白萝卜（500g)、姜(10g)、蒜末(5g)、干辣椒(10g)、料酒(15g)、老抽(半勺）、生抽（半勺）、糖（一勺）。
步骤：
1、将板鸭切块后焯水。
2、将焯水后的板鸭放入热锅(无油)煸炒，直至板鸭出油。
3、放入姜蒜末、干辣椒爆香再加料酒、少许老抽、生抽，糖(调鲜)，再加入热水烧开。(水与板鸭齐平就行，白萝卜也会出水)。
4、水开后加入白萝卜烧开炖15--20分钟转小火慢炖15分钟。
5、起锅撒入大蒜段，红、绿辣椒圈调色。转入酒精炉。
胡萝卜烧鸭腿怎么做好吃
这两种食物是可以一起煮的，煮了以后没有影响，营养也不会蒸发，对身体没有任何的伤害。
胡萝卜煮吃，营养价值最高，与鸭子一起住，营养互补。美味佳肴。多身体有好处。胡萝卜有维生素A，胡萝卜素。鸭子有丰富的蛋白质。炖鸭子的汤也要保留。可以喝汤吃肉吃菜。
胡萝卜中的胡萝卜素含量非常高，可以补充维生素A。鸭肉是比较普遍的肉类，肉质鲜嫩，鸭肉和胡萝卜是可以一起吃的，吃法比较多，做法也很简单，胡萝卜可以直接烧鸭肉，也可以炖汤。
扩展资料：
几种胡萝卜和鸭肉的做法：
1.胡萝卜烧鸭肉
鸭肉洗净剁成小块用开水焯一下捞出备用，花椒及大料备用，辣椒切成小丁，锅里放油然后放入白糖化开，下入花椒粒搅匀。下入辣椒翻炒倒入鸭肉翻炒，倒入酱油翻炒。加入适量的水盖上锅盖改小火慢炖20分钟，加入胡萝卜继续炖，快熟的时候放入葱花和大蒜翻炒均匀，关火出锅。
2.鸭肉胡萝卜汤
将鸭肉洗净,切成片，鸭肉用沸水略煮一下,撇去浮沫，加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨，将胡萝卜洗净,削去皮,切成斜片，待鸭肉煮至七成熟时,放入锅中,加入精盐适量，待胡萝卜煮熟调加味精即成.
3.鸭肉胡萝卜粥
鸭肉洗净切一些鸭胸肉剁成肉泥，胡萝卜去皮切成丁，葱花，姜片备用，大米中加入适量清水，将鸭肉及胡萝卜，姜片到入其中大火煲开，加少许食用油，约半小时候粥就差不多煲好了，再加少许盐调味撒上葱花即可。
参考资料：
1 胡萝卜烧鸭腿的做法
食材用料
鸭边腿 2个、胡萝卜 2根、大葱 两根、油 适量、酱油 适量、八角 一个半、
花椒 5~6粒、香叶 两片、葱段 两根、姜末 一小勺、冰糖 4颗。
做法步骤
（ 1 ） 鸭腿洗净沥干，切成小块；
（ 2 ） 鸭腿切块，水开锅后焯一下，断红即可；
（ 3 ） 捞出后沥干；
（ 4 ） 油锅温热，下冰糖，至糖全化；
（ 5 ） 下葱姜末煸炒几下，再下鸭块翻炒均匀；
（ 6 ） 下大葱、香叶、八角、花椒，炒至全熟；
（ 7 ） 胡萝卜下油锅炒至7~8分熟；
（ 8 ）下鸭块，放酱油，炒至胡萝卜全熟，最后下盐翻炒一下；
（ 9 ）一道美味的胡萝卜烧鸭腿完成了。
2 鸭腿炖土豆胡萝卜的做法食材用料
鸭腿 3个、土豆 适量、胡萝卜 一个、油 适量、
盐 适量、料酒 适量、酱油 适量、十三香 适量、洋葱 适量。
做法步骤
（ 1 ） 土豆胡萝卜洗净去皮切成块，鸭腿切成块，大小随意，洋葱切碎，备用；
（ 2 ） 锅中倒入凉水，放入鸭腿肉块。煮到水开；
（ 3 ） 捞出备用；
（ 4 ） 热锅下油，放入洋葱爆香；
（ 5 ） 放入鸭腿肉，翻炒均匀；
（ 6 ） 放入酱油，料酒。十三香。翻炒均匀；
（ 7 ） 放入胡萝卜土豆。翻炒均匀；
（ 8 ） 锅中加水。加盐，大火烧开，转至小火，煮半个小时左右；
（ 9 ） 最后收汁完成，装盘上桌。
