准备食材：里脊肉200克、干辣椒10克、香菜4根、姜1块、大蒜1瓣。
步骤step
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里脊肉切丝。步骤step
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加入盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。步骤step
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姜切末。步骤step
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步骤step
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干辣椒剪成丝。步骤step
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。步骤step
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锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒丝炒香，放入肉丝、香菜段翻炒均匀，调入鸡精1勺，即可出锅。
1. 五花肉去皮后切成寸长的快
2. 五花肉切片，香菜只要绿杆，切成寸断，蒜切片，红椒切斜片
3. 锅洗干净后烧热，加少许油后放入五花肉，小火煸炒出油，加入蒜片炒香，放生抽和老抽上色
4. 盛出，留少许底油，炒红辣椒和香菜根部下的绿杆（白杆），加入肉片，大火翻炒
5. 快速加入蚝油，炒开，放入剩下的香菜杆，稍微煸炒，尝味道，不够加少许盐和鸡粉就行。
