先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入饼中，稍煎，切成块食。
锅子饼呈长方形，面皮用发酵面油煎做成，包以菠菜、青辣椒、鲜虾皮、豆腐末、粉条末等制成的馅，滑酥多馅，咸鲜适口，香而不腻。
下洼锅子饼, 呈长方形。
做法:“鲈肥菰脆调羹美，麦熟油新作饼香”，在制作饼皮时，要选新麦磨的面，新黄豆榨出的油以及鲜葱。这样做的饼味品味柔韧细腻。“菜把青青间韭苗，茴香盐白自烹调”，做饼的馅要用刚割的韭菜、新掐的小茴香叶、细盐等。最后支铛（带沿的平底锅）、 （饼的直径为40厘米为宜）、卷馅。
如今，下洼锅子饼也做出了花样，原先做皮用小麦面，现在也可用玉米面、荞麦面等，或几种面混和。馅的原料则更为广泛，如虾仁、鱼丁、鸡片、肉丝、荠菜、香茹、木耳等，或几种原料调拌在一块。原先的小本生意谋生，也变成了品牌超市快餐；肆舍饱腹之物成了雅堂之食，来下洼，不尝尝锅子饼真可谓不成一游也。
威海特色美食攻略威海美食推荐
1、主料：鳙鱼头一个、五花肉100克、家常饼一张。
2、辅料：大葱半根、草果一个、八角一个、洋葱半个、生姜五片、甜面酱1大勺、黄豆酱3大勺、料酒适量、生抽适量、白酒料酒各2勺、大蒜一头、酱豆腐一块、干辣椒5个、花椒5个、香叶一个、桂皮一个。
3、鳙鱼头买时可以让卖鱼师傅给分开，不要一分为二断开，断开颜值就不高了，就是劈开一边就可以了，去腮，除鳞，收拾干净，用生姜，葱段，料酒腌制一下去腥，备用。
4、准备好所有配料，我没买大葱我就用的香葱代替的，葱给折成葱结，五花肉切薄片备用
5、料酒生抽，大蒜，葱结，黄豆酱，甜面酱还有酱豆腐全都备好。
6、起锅，热锅凉油，先放入八角，草果，香叶，桂皮煸香，倒入五花肉继续煸炒，把五花肉的肥油煸出来，再倒入鱼头，煎两面，热锅热油不易粘锅。
7、倒入所有配料，翻炒一下，然后再倒入料酒，白酒，以及生抽，甜面酱，黄豆酱，开始加水。
8、水一定要漫过鱼头，盖上锅盖改成大火烧开，转小火侉炖。
9、中途我放了点豆腐，鱼头的汤汁再慢慢耗干，鱼头开始入味。
10、等汤汁差不多时，开大火收汁，因为要留汤泡饼，所以不要把汤都耗干了，鱼头就做好了。
11、下面开始做家常饼，面粉250克，开水120克，凉水50到60克，看面粉吸水量放，油50，盐适量，用开水和面，用筷子搅成雪花状，再倒入凉水，用手揉成团，移至案板，揉均匀以后分成等分的剂子，醒发15分钟，然后取一个剂子擀成大圆片，抹上油，抹均匀以后卷起再擀开，就可以上锅烙饼了。
12、平底锅倒少许油，小火开始烙饼，一面烙好，翻面就可以拿出来了。
13、把烙好饼切小块，先不要一下倒进鱼头里，吃不了全软了，一边吃，一边放味道更好。
14、从锅里捞出鱼头，挑出佐料，摆好造型，就可以开吃了。
所有靠海的城市几乎都离不开海鲜这个美食，对于新鲜的海边产物，谁能拒绝呢，但是还是要提醒一句，关于海鲜还是适合自己海鲜市场买了自己回家加工，或是自己买了给别人加工，这样会更实惠一点。
海鲜市场—帝王宫海鲜市场威海的海鲜市场位于高区帝王宫，是于海鲜、水果、蔬菜为一体的海鲜市场，里面的海鲜都是平价，在这里可以买到当地最新鲜的海鲜，都是渔民现打现卖的，物美价廉，附近有不少小饭店，可以拿去对海鲜进行加工。
鱼锅饼饼舌尖2第三集《时节》，在四季轮转中，感受中国各地的饮食文化特色，其中印象最深的要数这“铁锅炖鱼”了。
铁锅贴饼子炖鱼是一道典型的农家菜，是鲁南地区传统的风味佳肴，也是道地的渔家美食，就是在炖鱼的锅里，或贴或煮一些饼子。在鲁南，数的出来的风味大餐，除了羊肉汤、辣子鸡、菜煎饼之外，就数这鱼锅饼子了，来到威海一定要尝一尝。
鲅鱼饺子鲅鱼饺子在胶东一带很有名气，威海人也特别爱吃。鲅鱼鲜嫩，富含蛋白质、维生素等营养元素，深得当地人喜爱。
作为饺子馅料儿的鲅鱼，肉质更鲜美，无需加其他多余的调料，只需少许姜葱、韭菜，也有喜欢加个鸡蛋的，细腻的口感让人回味无穷。基本在威海各大小饭店都能吃到。
不过做得好的那些靠海的渔村或饭店，靠着得天独厚的条件，大多选用刚刚上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因此若来威海旅游，选择住在渔村的朋友，可别忘了尝尝特色的鲅鱼饺子。
鸡焖蛤蜊是一道菜品，属于家常菜，主要食材为公鸡、花蚬蛤等，调料为葱姜蒜，干红辣椒等，将食材倒入锅中翻炒焖制而成。
小贴士比如，如何吃到实惠的海鲜?卖海鲜的大叔阿姨，到了晚上6点多就会急着下班收摊，所以如果你想买到10元3斤的大扇贝，20元3斤的皮皮虾，那就一定要在要收摊的时候去买走大婶剩下的海鲜，再拿到普通的饭店，给50元的加工费就可以品尝到完美的海鲜大餐。
再比如，出海打渔的渔船一般都是下午3点钟靠岸，那个时候就连各个海鲜贩子都会去到码头抢购海鲜，码头的位置在远遥村路边，打车师傅一般都认得，如果运气好就能赶上海鲜不要钱的甩卖!
威海最适合七八月份来游玩，如果错过也没关系，还有许多项目可以玩耍，而且非常适合亲子游，空气也非常新鲜，如果想欣赏海鸥建议四到六月份过来玩。
