主料
馄饨皮250g 芹菜150g
鲜香菇6只 里脊肉200g
盐适量 生抽适量
姜粉适量 香油适量
宝宝食谱之芹菜香菇大肉馄饨的做法步骤
1.?1.猪肉绞成肉糜；因为给宝宝吃我选的纯里脊肉；
2.?2.芹菜切碎；
3.?3.香菇切碎。我切馅全部用的是博美滋料理机的食物处理器完成的，对于刀工不好的我来说非常方便而且省时，而且搅得东西不出水。
4.?4.肉馅里面加入一个鸡蛋，和生抽盐姜粉使劲搅拌均匀上劲，放入芹菜香菇碎，搅拌均匀，最后加入香油搅拌。馅就做好了。
5.?5.包馄饨，我的馄饨皮是自己用压面机压的。
小贴士
芹菜和香菇的碰撞，宝宝挺喜欢吃的。
芹菜、猪肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京葱、鸡蛋、生姜、面粉（或使用现成的饺子皮）、水。
调料
生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。
主要做法
编辑
材料加工
1、京葱切末。
2、生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。
3、芹菜摘清洗净后在开水中氽烫至软。
4、捞出晾凉后切成粒状。
5、用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）。
具体做法
1、肉糜内加入一个鸡蛋。
2、加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。
3、加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖。
4、加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。
5、加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。
6、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。
7、面粉加入适量水揉成光滑面团（水量约为面粉的50%-60%），松弛31分钟。
8、取适量面团搓成均匀长条，切成小剂子。
9、将小剂子擀成饺子皮。
10、取适量馅料放入饺子皮中央。
11、中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可。（若是新手，可准备一碗清水，用手指在饺子皮半圆的地方沾点水，更好捏）
12、一个一个排好撒了面粉的盘子里。
煮水饺
先将水煮沸，水沸腾后加入适量冷水，加入包好的饺子，等再次沸腾，饺子全部浮起后捞出即可（可以重复一次，加入2次冷水）。
