豉油玫瑰鸡该怎么做？

引言：豉油玫瑰鸡这道菜，听起来就让人食欲大开，花能很好的运用在各种各样的菜肴当中，而这些花不仅使整道菜的美观非常好看，同样也给菜肴的味道增添了很多特色。那么在家中应该要怎样做豉油玫瑰鸡呢？

在做豉油玫瑰鸡这道菜之前，首先要准备好所有的食材，防止在制作过程当中手脚慌乱，很容易影响菜肴的口感。首先就是要准备主角鸡肉，将鸡肉处理之后，用清水清洗几遍，并且用生抽，姜片，料酒等对鸡肉进行简单腌制，大概半小时左右。再将鸡肉捞出清水冲洗干净，放在温水当中浸泡大概半小时，将鸡肉当中的血水去除干净。准备一瓶玫瑰露酒和适量生抽，以及生姜，蒜，八角等配料。

在准备好一切的食材之后，就可以起火，在锅中倒入一些油，用中火将蒜姜末炒至香味，加入豆豉油，翻炒十几秒，当有香味扑鼻而来的时候，就可以关火，换成家中炖汤使用的高压锅，将煮好的香料倒入锅中加上适量清水，并用大火烧开，并且将准备的八角、盐、香叶片，以及几勺玫瑰露酒，适量的老抽和生抽、蚝油放入锅内搅拌均匀，再开大火煮出汤的香味。

在煮好汤料之后，就可以将整个鸡肉进入汤料当中，8秒左右再拿出，沥干鸡肉当中的水分，再次将它放入锅内8秒左右再提起，倒出鸡肉身体中的汤汁，反复三次，最后将烫的半熟的鸡完全放入玫瑰豉油当中，关掉大火，让鸡肉在汤中浸泡20分钟左右，直到鸡肉全部熟透，然后再将鸡取出，将表面适量刷上一层蜂蜜，等蜂蜜干透之后，用刀将鸡肉切块，蘸取一些玫瑰豉油汤汁直接食用，味道就会非常美味。