金针菇木耳汤
材料：猪瘦肉60克、金针菇20克、黑木耳15克。酱油、淀粉各适量。
做法：
1、猪瘦肉洗净，切片;酱油生粉拌匀;金针菜洗净、去蒂，浸软;木耳浸软、洗净。
2、把金针菜、木耳放入锅内，加清水适量，煮沸5分钟，放猪瘦肉片，煮熟调味供用。
营养价值：
1、金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。
2、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。
4、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具有良好的抗癌活性。
香菇怎么吃的做法
主料：金针菇50克、鸡蛋2个、黑木耳30克。
辅料：小葱4根、红剁椒25克、盐2克。
做法如下：
1、小葱4根切段，金针菇50克去根，黑木耳30克切丝。
2、鸡蛋两个打入碗中并搅拌均匀。
3、锅中倒入5ml食用油，油热后倒入蛋液，炒熟。
4、锅中倒入5ml食用油，倒入红剁椒25克，大火爆香，倒入金针菇，翻炒均匀。
5、再倒入黑木耳，中火翻炒2分钟，倒入鸡蛋、盐2克，翻炒均匀。
6、倒入香葱段，翻炒均匀可出锅。
7、出锅装盘，金针菇炒鸡蛋即可制作完成。
香酥香菇丝
原材料：鲜（干）香菇、鸡蛋一个
配料：葱、姜、食用油、盐、十三香、鸡粉、生粉
方法：
将香菇洗净切成12.5px的丝（干香菇需提前泡发），葱姜切成末，备用。
将鸡蛋、葱姜末与香菇丝放一起，放入适量的盐、十三香、鸡粉、生粉搅拌均匀。
油烧至8成热，放入香菇丝，待炸至金**时即可出锅。
特色：外酥里嫩，老少皆宜！
香菇肉丸
原材料：五花肉、香菇、鸡蛋
配料：葱、姜、食用油、盐、酱油、十三香、鸡粉、生粉
方法：
将五花肉剁成泥，香菇洗净切碎（干香菇需提前泡发），葱姜切成末。
打入鸡蛋，放入适量的盐、酱油、十三香、鸡粉搅拌均匀。
丸成团，裹上一层生粉。
待油烧至6成热时将丸子放入锅中，炸至金**后将多余的油舀出。
勾上芡汁，焖5分钟，待丸子熟透即可出锅。
特色：口感嫩滑，咬上一口，齿颊留香。
三菌汤
原材料：香菇、木耳、金针菇、肉末
配料：盐、鸡粉、姜、生粉、香菜、香油
做法：
将香菇洗净切成丝（干香菇需提前泡发），姜切丝。
水烧开放入肉末、香菇丝、木耳、金针菇、姜丝。
放入适量的生粉、盐、鸡粉，3分钟后出锅。
放入香菜、淋上香油。
