红豆椰汁千层糕的做法 ?
把椰浆和250克的马蹄粉搅拌成没颗粒的浆。最好过一下筛
把600克的凉水和250克的马蹄粉搅拌成没颗粒的浆。最好过一下筛
半斤的红豆提前用高压锅压25分钟左右，做成熟的软的红豆粒，不要沙。红豆在放高压锅前最好先出水两次（听说可以去苦味）
压好的红豆放进第2步骤的水浆里，轻搅拌一下。
煮糖水
1.冰糖水（放椰汁浆里）：250g冰糖加550克水煮成550克的糖水（最后称一下，可能会多），趁热倒进第一的椰汁浆，缓缓地倒入，一边倒一边搅拌。形成生熟浆。
2.红糖水（放第3步里）：250克红糖加600克水煮成糖水。参考冰糖水的处理办法，放进第3步里。
两种不同的浆交替着蒸，我每层放一碗浆，每层蒸3-4分钟。最后一层蒸够5-6分钟。
蒸好后，取出放凉，再切片，就可以开吃了。放冰箱凉一会儿会很好吃
食材用料
红豆200克相克食物
椰汁1罐
琼脂10克
冰糖适量相克食物
椰汁红豆糕的做法
1.将红豆洗净后泡上三个小时以上；
2.将泡好的红豆倒入高压锅中，煮熟，并趁热加入适量冰糖搅拌均匀；
3.将琼脂泡上半个小时；
4.将煮熟的红豆汤取出两大勺放在锅中，放入泡好的琼脂，边加热边搅拌，直至琼脂全部融化；
5.将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中，搅拌均匀；
6.将准备好一个模具（我直接用的慕斯模，用锡箔纸包起来）；
7.将混合好的红豆倒入模具中，待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时；
8.再在锅中倒入椰汁，加入泡好的琼脂；小火加热不停的搅拌，直至琼脂完全融化，加入冰糖搅拌均匀；
9.将冰箱中的红豆拿出来，待凉后将椰汁液倒入从冰箱拿出的红豆模具中，再放入冰箱中冷藏半个小时以上以便定型；
10.待完全定型后从冰箱中取出，取出来；
11.切成小块，上面放上开水泡过的枸杞点缀即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
1. 红豆先泡上几个小时可以缩短煮的时间， 能节省能源。
2. 煮琼脂的时候要不停的搅拌直至它们全部融化；
3. 糖的分量按自己的要求增减；
4. 要先将红豆冷却后再加入椰汁液冷却， 这样才能分成两层才漂亮。
