吃狗肉是延边人的拿手好戏，延边朝鲜族人喜食狗肉，狗肉味道鲜美，又滋阴补肾，难怪让人喜欢。延边本地的狗不够吃，就到内蒙去拉草原狗，但味道不如本地狗，所以现在很多狗肉馆打着本地笨狗的招牌。
狗肉的做法很多种，如荷香狗排，把狗排用调料淹好，用荷叶包上再放笼屉中蒸，狗肉渗进荷香，别有韵味，当然，红烧狗排也不错。
不过，延边人最喜欢的吃法是，把杀好的整条狗卸成大块，用凉水泡上一天一夜，第二天用大铁锅煮熟，用狗肠狗肝和辣椒、野苏子做狗酱，然后手撕狗肉沾狗酱吃，最好吃的还有狗肉汤，香菜、葱花、盐面、味精放到狗肉汤中。有时大家要好的朋友凑份子买个狗就这么吃，再配点朝族泡菜，拌点凉菜，找个平房，烀上条狗，吃的非常爽，有些单位聚餐也常常这样杀个狗吃。
用狗血做的狗肠也好吃，还有狗肉火锅，尤其是那种整条狗腿放到火锅中的狗腿子火锅，肉香味浓，吃着还解恨，狗腿子么，谁都烦。
狗肉不管怎么吃，离不开狗酱，狗酱是延边朝鲜族人一大发明，用狗肠、狗肝，炒熟再加上辣椒面野苏子面当然还要加佐料，炒岀来的酱各家有各家的风味，当然都是保密的，吃狗肉，吃别的火锅用这个做沾料也非常好。
1条评论
封剑塔少年行 251赞
小时候吃过，都是农村的土狗。一般自己家养的都不会吃，心里有点膈应。想吃狗肉的话会打听附近谁家有狗卖，买回来打了，几家人分着吃了。
以上闲话。
狗肉做法，一般是用稻草把毛烧掉，头切了扔了。把其它部位拿到溪水洗干净。然后斩块，放料酒炒一下，再放水、陈皮等香料炖。炖得差不多了就做酱蘸着吃，放点辣椒会很美味！
还有就是，我们这边做狗肉的厨具，包括刀、砧板、锅、碗筷等都是单独用的，不能跟平时吃饭的混用。因为平时用的碗可能要用来敬神，不能混。契了神的人，不能吃狗肉。
很多人都喜欢吃狗肉，只是因为它的口感很叫嚼劲。那么狗做饭方法有什么呢?接下来我为你推荐狗做饭方法。
狗做饭方法一：狗肉煲酱焖萝卜牛腩
材料
萝卜，糖，姜，酱油，狗肉煲酱，酒，牛腩
做法
1.牛腩洗净，放酱油、糖、酒焖熟。。。(用压力窝)
2.用油把姜爆香，再放糖炒一下萝卜，听说，这样子萝卜没有那么寒凉。。。
3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝，再倒入这个狗肉煲酱。。。压它个半小时。。。就可以吃啦。。。
狗做饭方法二：红烧狗肉
材料
主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
做法
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
狗做饭方法三：茶香狗肉
材料
狗腿1条。卤料包茶叶20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷各5克，葱2棵，姜2块。调料精盐50克，酱油100克，白糖10克，料酒50克。
做法
1.将狗腿肉用刀划出几个刀口，再以清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2.坐锅点火，将卤料包放入清水中烧开，再加入精盐、酱油、白糖、料酒，调成卤汤待用。
3.将狗腿放入卤汤中，加盖小火卤约1小时，然后关火再焖20分钟。
4.将狗腿捞出后趁热去骨，留下整块狗肉，晾凉后切片，在上面撒上一些卤料包中的茶叶即可。
吃狗禁忌
1.俗话说：?寒冬至，狗肉肥?，?狗肉滚三滚，神仙站不稳?。冬天正是吃狗肉的好时节，狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环。
2.狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
3.茶叶要选用味道比较浓厚的红茶。
4.狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。
