清爽玉带笋
主料：莴笋1根，酱油3汤匙，辣椒1个
辅料：盐适量，自制鸡精粉2克
做法：
1.准备食材：莴笋洗净，用削皮刀把莴笋削成片状。
2.不要求是否削得很薄，只要削得均匀就好。
3.之后，均匀地放入适量的盐，用手抓匀后，腌制10-20分钟。挤出多余的水分，倒掉。
4.锅内放入适量的底油，放入干辣椒，做成辣椒油。
5.腌制好的莴笋，先倒入酱油，再放入刚刚炸好的辣椒油，就可以上桌了，味道非常好哦。
口水黄瓜
主料：黄瓜1条
辅料：食盐2克，大蒜头4瓣，生抽2茶匙，白糖少许，红油1茶匙，醋少许，香油少许
做法：
1.先准备食材。
2.把黄瓜既干净用刨丝器刨成薄片，撒上少许盐腌制一下。
3.大蒜切碎。用生抽，醋，红油，大蒜调成酱汁。
4.腌制好的黄瓜片卷起来摆盘。
5.把酱汁均匀的浇在黄瓜上面，放几滴香油即可。
蒜汁秋葵
主料：秋葵150克左右
辅料：酱油适量，蒜粒10-12颗，白芝麻少许，香醋少许，干辣椒2-3个
做法：
1.煮锅内放入清水烧开，加入少许盐，放入秋葵焯水。捞出后切成条状，芝麻小火焙香。
2.蒜粒切成蒜蓉状放入碗中，加入热油和干辣椒、白芝麻调成蒜汁。
3.秋葵切条后装盘，先淋入蒜汁。接着白糖，醋，酱油调成酱汁，浇入秋葵之上即可。
烹饪技巧：
1秋葵凉拌前要焯水，焯水的时候放入少许食盐，可以保持颜色翠绿。
2蒜汁做的时候蒜一点要多，蒜蓉可以切成细末状。
3加入白芝麻是为了增香，浇蒜汁的时候要用热油，蒜香。
酱拌黄瓜鸡丁
主料：黄瓜500克，花生仁100克，玉米粒50克
辅料：酱油3大勺，盐6克，白糖2克，陈醋1大勺，植物油1大勺，花椒5克，辣椒(红，尖，干)4枚，八角1枚
做法：
1.黄瓜三根洗净备用，把每根黄瓜都破开，切成四份或者六份，看瓜的大小而定。然后切成指甲盖大小的块。
2.黄瓜丁放进一个深盆，1斤黄瓜加5，6克左右的盐，抛匀，杀出水来。
3.基本一两个小时以后黄瓜汁就出来很多了，倒掉多余的汁水。
4.再把黄瓜丁分成小份包在纱布里攥干水分，只有在这个步骤把黄瓜汁充分挤出来了，呆会儿的料汁才能进去，成品也才能脆。
5.黄瓜丁全部挤干以后放碗里备用。
6.其实腌制黄瓜丁的期间我们就可以开始处理其他配料了，鸡胸肉一份，解冻备用。
7.鸡胸肉也全部切丁，跟黄瓜丁差不多大就行了。
8.汤锅水烧开，放入鸡胸肉和玉米粒煮熟捞出控水放凉。
9.另起一个炒锅，放适量植物油，再放入花椒，八角，辣椒炒出香味。
10.3大勺酱油兑1大勺左右的水，倒入锅内。加入花生仁煮熟，如果已经熟了，略煮就可以，但是一定要把酱油煮开，这样成品才不容易坏，酱汁煮开以后放凉。
11.把放凉的肉丁和玉米粒放入盛有黄瓜丁的碗里，淋入放凉了的酱汁拌匀。
12.拌匀以后放冰箱冷藏一个晚上就会变的又脆又入味哦
夏天比较炎热，所以制作凉拌菜的时候除了考虑减肥，还要考虑味道清爽一点，适合夏天降火解暑，我个人比较建议的食物就是刀拍黄瓜、凉拌莴苣还有凉拌鸡丝等等。
提到黄瓜不得不说一下的就是在热量的排行榜里面，黄瓜的热量是最低的，而且黄瓜里面是不含任何脂肪，平常减肥的人都喜欢把黄瓜生吃，几乎没事就会来一根黄瓜，但是生吃黄瓜多了有点儿太寡淡，所以我们可以考虑做减脂版的刀拍黄瓜，需要注意的就是尽量少放热量高的调料，制作方法也特别简单:
除了刀拍黄瓜以外，凉拌莴苣也是盛夏解暑和减肥比较适合吃的凉菜，特别适合夏天下饭，有的人会疑问莴苣是否需要焯水才可以凉拌？答案是不需要，制作方法也特别简单:
首先是将莴苣去皮切细丝备用。其次就是准备蒜末，芝麻加入莴苣丝中，放点小米辣（不吃辣可以不放）。最后就是加入适量的盐、生抽、香油（少量），如果喜欢吃酸加点醋，不喜欢可以不加。如果觉得只吃素不过瘾，其实也可以用鸡肉做凉拌鸡丝，鸡肉不同部位也有不同的口感，比如鸡胸肉就偏柴一点，但是比较方便加工，但是鸡腿肉就比较偏嫩一点，不过去骨就比较麻烦一点儿，可以根据自身实力选材，制作方法如下:
首先将整块鸡肉放入冷水中焯水去浮沫，期间要加入葱、姜、料酒效果更好。然后把去好服务的鸡肉用万能的小手撕成细条备用（可以加入一点黄瓜丝点缀）。首先将鸡肉中中加入蒜末，芝麻、辣椒（不吃辣可以不放），然后再加入黑胡椒、盐、生抽、醋、香油等，其中为了减少热量，香油不宜多放。话说回来，这些减肥餐只能说比普通食材的味道更好一点，比如会比干吃黄瓜、水煮鸡胸肉更好吃一点，但谈不上美味，因为美味的源泉就是丰富的调料，高油、高盐、味道重等，所以为了减肥，这样我觉得就足够了。
另外减肥除了健康的饮食以外，要搭配锻炼身体才能达到最好的效果，一般情况下很少有人做高强度运动，其实有氧运动就够了，比如我们经常看到的游泳、骑自行车还有健步都算有氧运动，要管住嘴，迈开腿，这样才能让自己整体减肥更加健康！
