干豆角猪肉炖粉条
需要的食材：干豆角丝170克，带皮肥瘦猪肉800克，红薯粉条1把，土豆2个，葱5段，姜5片，蒜4瓣，八角3个，桂皮1小块，盐适量，料酒3勺，酱油适量，植物油适量，十三香半勺
详细做法：
1，先把食材都准备好。带皮的肥瘦猪肉1块，是冷冻的，需要提前泡水解冻再用；干豆角丝是农村直接晒的，有四季豆还有普通豆角；土豆2个中号的，去皮洗净备用；粉条，也是农家自己做的，是红薯粉条，相对于中粗粉条来说有点偏细；
2，先处理干豆角。这是很重要的一步，干豆角用上这个方法，熟得快，不柴不硬，软烂可口。首先在煮锅里加入清水，多加点，大火烧开锅，快速把干豆角倒入锅里，让干豆角都浸入开水中；
3，立马盖上锅盖，关火，就这样闷着，中途不要开锅盖，15分钟就可以了；
4，这个时间里处理猪肉。把肉皮上用菜刀好好刮一刮，处理干净，然后把肉洗净，切成像红烧肉那样大的块；再准备一些调味料，大葱5段，姜5片，八角3个，桂皮1小块；
5，大铁锅，热锅凉油，下入葱姜和八角、桂皮炒出香味；
6，倒入肥瘦肉块大火煸炒，炒到肉有点微黄，顺锅边淋入3勺料酒翻炒去腥气，再加入适量红烧酱油炒上红润的颜色；
7，倒入没过食材的开水，大火烧开，煮2分钟，关火；
8，连汤带肉倒入电压力锅里，再加入半勺十三香，1勺盐，合拢压力锅，压20分钟。图中是压好的猪肉，香喷喷，就是不进入下一步，这样吃都是很可口；
9，关火闷着的干豆角，已经在闷着的过程中熟了并且很软，尝一尝已经能吃了，但这还不够，还要进一步处理；
10，把豆角干换水洗一洗，不用放油，直接用笊篱捞入大点的锅里，再把压力锅里的肉汤都倒入锅里，汤的量要没过干豆角（不够用开水来补），加盐，炖10分钟，把土豆切块码在干豆角上，再把粉条冲洗一下，下锅，干豆角比较吸油，这次的猪肉有点偏瘦，所以我加了1勺猪油来提香，大火烧开锅以后，让粉条软一软；
11，粉条软下去之后，把压力锅里的肉倒入锅里，不要搅动，依然接着炖，大约10分钟左右；
12，土豆软烂，粉条熟透，四瓣蒜拍扁剁成蒜末下入锅里，搅匀激出蒜香，就可以关火上桌了！第一顿吃的时候除了干豆角以外，要把土豆块和粉条吃干净，这样下一顿的时候只有干豆角和猪肉了，不怕热，越热越香哦！
红烧羊肉的做法大同小异，口味也是大同小异。下面就分享我经常做的红烧羊肉的具体做法给大家~~
食材准备：羊肉800g、白萝卜1个。
辅料：葱5根、大蒜3瓣、姜2瓣、芹菜1根、洋葱1/3个、胡萝卜1/3个、花生油20ml、红烧羊肉调味料1包。
做法步骤：
1、羊肉处理。羊肉冷水清洗干净，然后切成滚刀块，切好放置备用。
2、白萝卜处理。白萝卜清洗干净，然后切成滚刀块，放置备用。
3、小葱、姜、大蒜清洗干净，小葱取出一些切成葱花，大蒜和姜都切成片，留作备用；其余的小葱不切，留作备用。
4、洋葱、芹菜、胡萝卜洗净，切好备用。
5、羊肉焯水。羊肉冷水下锅，水没过羊肉即可。大火烧至水开，撇去浮沫，然后继续炖煮5-10分钟，羊肉捞出。
6、将焯过水的羊肉放入到砂锅中，倒入适量开水，没过羊肉即可。
7、继续放入小葱段、姜片、洋葱、芹菜、胡萝卜，小火炖煮40分钟。
8、羊肉小火炖煮40分钟后，放入萝卜，继续小火炖煮30分钟。
9、捞出备用（羊汤留作备用）。
10、红烧料汁取出备用。
11、调成料汁。
12、红烧羊肉料汁炒制。炒锅烧热，然后加入适量花生油，油烧热后，放入葱花、姜片、蒜片煸炒.
13、倒入红烧料汁，翻炒后加入羊汤滚至烧开。
14、汤汁烧开后，倒入羊肉、萝卜，小火慢炖至收汁，大概需要10分钟左右。
15、汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘。一道家常版的红烧羊肉就做好了。
16、盛出装盘。
总结：这个做法的红烧羊肉，软糯可口，羊肉鲜嫩多汁，萝卜细软入味，口感鲜咸嫩滑，略点酸甜，吃一口唇齿留香，回味无穷，妥妥地开胃又下饭的美味家常菜。
