笔管鱼是我们生活中比较常见的一种海鲜食物了，在一些地方也是叫做海兔子，比鱿鱼还短小，而且制作的方法是比较的多的，吃起来口感是很脆嫩的，可以直接汆水后蘸料食用，也是可以吃火锅的时候涮着吃，当然炒着吃也是非常不错的，一个来和看看具体的做法吧。
干笔管鱼怎么吃
笔管鱼炖豆腐
食材：豆腐300g，笔管鱼10只，葱姜蒜，香菜
做法：
1、我们首先就是将笔管鱼洗干净了，然后将豆腐切成块，备用。
2、将锅烧热了，放入适量的冷油，将葱姜蒜放入爆香了，将豆腐放入，进行翻炒。
3、加入适量的清水，用大火煮开了，然后就改成中火。
4、将笔管鱼放入，煮沸了，然后就放入适量的食用盐和胡椒粉，撒上一些香菜就可以出锅了。
白灼笔管鱼
1、将笔管鱼和调料都准备好了。
2、将笔管鱼的内脏去掉了，漂洗干净了，将水分沥干了。
3、然后就是放入一些食用盐，腌制10分钟。
5、在锅里面倒入适量的清水，放入姜和葱，煮开了。
6、将笔管鱼放入，加入适量的料酒，煮到鱼片卷起来。
7、就捞出来，将水控干了。
9、然后就是用葱姜蒜、糖、老抽和胡椒粉调成蘸料。
10、然后就装盘食用了。
虾仁笔管鱼圆白菜
材料：圆白菜、鲜虾仁、笔管鱼、去皮大蒜
做法：
1、我们将圆白菜撕成大叶，将笔管鱼的内脏去掉了，一分为二，将大蒜切成蒜蓉。
2、将笔管鱼和圆白菜分别用水烫一下，然后在凉水里面过一下，将水分沥干了，备用。
3、将笔管鱼捞出来，放到鲜虾仁汤里面煮熟了，捞出来，然后放到凉水里面，备用。
4、将白菜、笔管鱼、虾仁都放到汤碗里面，将蒜末和盐放入调拌均匀了。
5、然就是将香油、蚝油、糖、香醋、酱油都放入，搅拌均匀了，放到盘子里面就可以了。
干笔管鱼怎么清洗
我们首先就是清洗笔管鱼的表面了，我们在刚买回来的之后，先在水里面养一个小时，要进行换水。然后就是将笔管鱼的腹部和尾部从连接的部位切开了。接着就是从腹部用刀切开了，将笔管鱼的内脏取出来，因为笔管鱼是有胆的，所以大家在切的时候一定是要注意不能破了，如果破了的话，就是会使得整个鱼的味道失真了。取出来内脏之后，就将里面清洗干净了。
干笔管鱼的营养价值
笔管鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物了，营养价值是非常的高的，而且笔管鱼里面是含有我们身体所需要的多种维生素和矿物质，像钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素。
1、我们食用笔管鱼能够很好的帮助减少血管壁里面沉积的胆固醇，对于预防胆结石、血管硬化都是有很好的效果的。
2、笔管鱼里面含有丰富的钙、磷、铁元素，我们食用一些能够很好的促进骨骼的发育，对于造血和预防贫血也是有很好的作用和效果。
3、笔管鱼可以很好的增强我们肝脏的解毒和排毒的能力。
4、我们食用笔管鱼能够很好的帮助活化细胞、保护神经纤维、节血压，对于延缓身体衰老都是有很好的作用的。
5、我们食用笔管鱼也是可以很好的补充脑力，帮助预防老年痴呆。而且里面是含有大量的牛磺酸，对于缓解疲劳、改善肝脏功能、恢复视力和预防成年病都是有一定的效果，里面含有比较多的肽和硒，有一定的抗病毒和抗射线的作用，大家如果是想要补虚润肤和滋阴养胃也是可以适量食用一些笔管鱼的。
葱拌干笔管鱼的做法
主料：干笔管鱼1把
辅料：醋适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱2棵
步骤：
1、首先就是将笔管鱼 用热水浸泡10分钟。
2、等到泡好之后，就清洗干净了，将水分沥干了，然后放到干净的盆里面。
3、将葱斜切成丝。
4、然后就是将葱丝放到盆里面，加入适量的蚝油。
5、倒入适量的醋和味极鲜酱油，搅拌均匀了就可以了。
看了上面的介绍，相信大家对于笔管鱼的做法也是有了一些了解和认识了，里面是含有大量的维生素A、维生素D和矿物质的，经常食用一些可以很好的帮助滋阴润肺和退热消炎等，所以大家在平时可以制作食用一些，一定是不会让大家失望的。
一鱼香鱿鱼
原材料：鱿鱼1条约280克，麻椒1个，胡萝卜1/2个
调料：剁椒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，葱姜蒜少许，白糖1汤匙，陈醋2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，植物油适量
制作过程：
1、将鱿鱼清理干净，撕去黑色的外皮，切成细丝，麻椒和胡萝卜都切成细丝。
2、葱姜蒜切碎；1汤匙郫县豆瓣酱剁碎，准备1汤匙剁椒；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉搅拌均匀，形成鱼香调料汁备用。
3、煮锅烧开水，下入鱿鱼丝，不用等水再次烧开，十几秒钟就控水捞出。
4、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香，下入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放入麻椒和胡萝卜先煸炒几下断生，然后下入焯过水的鱿鱼煸炒几下，一定要大火快炒。
6、最后下入鱼香调料汁，快速煸炒均匀，芡汁明亮关火即可。
二铁板鱿鱼
原材料：鱿鱼1条
调料：植物油、蒜蓉辣酱、辣椒粉、孜然粉
制作过程：
1、鱿鱼1条去掉肚子里和头部不能食用部分，撕去外皮，清洗干净，在两边横着切几刀，这样煎的时候不容易蜷曲变形。
2、鱿鱼和头部放入盘子中，加入少许料酒和姜片腌制一会去除腥味。
3、铸铁平底锅烧热加入少许植物油，放入鱿鱼和头部，用铲子压着煎。
4、前后一共就煎4分钟（中火），第一次翻面刷蒜蓉辣酱，撒少许辣椒粉和孜然粉，这个调料的用量看自己的口味，喜欢重口的可以多撒点。
5、两面都要刷蒜蓉辣酱，并撒辣椒粉和孜然粉，我一共刷了两遍，出锅之前再刷少许植物油，撒一遍调料就可以了。
三炸鱿鱼圈
原材料：鱿鱼1条，鸡蛋1个，
调料：淀粉，面包糠，盐，料酒，胡椒粉，植物油
制作过程：
1、鱿鱼去掉头部和内脏，撕去外皮，清洗干净，横着切成圆圈状。
2、先烧一锅热水，将鱿鱼圈焯水，看见鱿鱼圈打卷马上控水捞出，不用等水再烧开。
3、鱿鱼圈加入少许盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟左右。
4、准备一个鸡蛋打散、适量干淀粉和面包糠。
5、将鱿鱼圈先在淀粉中滚一圈，沾满干淀粉；再在鸡蛋液里面滚一圈；最后再放入面包糠中，使其沾满面包糠。
6、锅内烧热油，下入鱿鱼圈炸制，颜色呈金**就可以捞出了。
四葱油笔管
原材料：笔管230克
调料：生抽4汤匙，蚝油1汤匙，陈醋3汤匙，白糖1小勺，小米椒3个，植物油适量，花椒少许，小葱少许
制作过程：
1、将笔管清洗干净，去掉肚子里的透明软骨，撕去黑色外皮。
2、小葱切碎，3个小米椒切碎，放入小碗中。
3、炒锅烧热油，加入几粒花椒粒爆香，然后捡出花椒不要，将热油浇在葱花和小米椒上，然后再加入4汤匙生抽、1汤匙蚝油、3汤匙陈醋、1小勺白糖搅拌均匀。
4、另起一锅烧开水，下入笔管焯水约1~2分钟，看见笔管明显缩小，身体笔挺就好，不用太久口感会不好。
5、将笔管捞出控下水，用刀横着切几下，调好的葱油浇在笔管上即可。
五酱烧笔管
原材料：笔管310克，麻椒1.5个
调料：豆瓣酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白胡椒粉1/3小勺，料酒1汤匙，白糖1小勺，葱姜蒜少许，植物油适量
制作过程：
1、笔管处撕去黑色外皮，剪掉头部的眼睛和不能食用部分，肚子里的透明软骨抽出。
2、然后将笔管切成小块，麻椒用手掰成小块。
3、锅内烧热水，水开后下入笔管焯水，看见笔管卷起就马上捞出。
4、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香，然后下入笔管和麻椒快速煸炒几下。
4、接着下入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙葱伴侣豆瓣酱、1/3小勺白胡椒粉、1小勺白糖，继续煸炒均匀。
5、加入适量的水，下入1汤匙料酒，大火开锅后煮约2分钟。
6、然后用少许水淀粉勾芡，使酱汁均匀的包裹在食材上即可。
