肥牛饭的做法如下：
用料：肥牛1小盒、洋葱1个、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、西兰花6朵、红萝卜6片、食用油适量、水淀粉适量。
步骤：
1、准备好食材。
2、准备酱汁，两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白砂糖，搅拌均匀。
3、西兰花和红萝卜煮熟。
4、水煮开，放入肥牛至变色捞出。
5、锅中烧油，放入洋葱，翻炒至软。
6、倒入肥牛，继续翻炒均匀。
7、倒入酱汁，翻炒。
8、倒入水淀粉，翻炒收汁。
9、煎一个糖心蛋。
10、米饭提前煮熟，舀入碗中。
11、摆上蔬菜和肥牛。
肥牛饭的做法都有哪些
冬季养生补气最重要！牛肉的做法有很多，烧煮炖蒸煎炸各种各样烹调方法都能体现出牛肉的味道！作为北方人，我更喜欢生炒和小炒类菜品，为什么呢？因为生炒菜有锅气。今天就教大家如何炒的生炒牛肉！制作方法：牛里脊肉切薄片，放丁点盐稍腌几分钟；准备好原材料：红椒、青椒、洋葱、香芹、大蒜、生姜。
各种原材料根据不同要求切成片、丝、丁等；锅中倒入油烧5成熟放入切好的牛肉片煸炒至肉熟即可倒出；洗干净锅后放油烧热炝入蒜片、姜片爆香；再放入各种配料一起炒出香味；放入牛肉片一起炒香，加入盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽装盘即可食用！
吉野家版小牛饭食材准备：洋葱、牛肉片、酱油、白糖、料酒、米饭、洋葱切条。锅里放一点点油直接加入2勺左右白糖，溶化后倒入酱油；倒入洋葱翻炒变软后加水，没过洋葱，再放一点料酒煮一会；洋葱煮软加入肥牛片，把肉一片片放进去；翻动牛肉片，变色后再略煮一会儿，根据口味加适量盐，汤汁要稍微多留点，这个汤汁浇在饭上很好吃，一定不要一不留神把汤收干了。出锅，盛饭开吃啦！
忍不住分享一份滑炒牛肉片的做法，也是我经过很多次总结出来的。切好的新鲜牛肉片放在盘子里，撒一层薄薄的砂糖，均匀搅拌。加入1/2茶匙生抽，不要太多，拌匀后静待5分钟；再次搅拌牛肉片，加入少量生粉，少许水拌匀后静待10分钟；整个处理牛肉片的过程半小时左右，最后热锅烧油，下牛肉片滑炒至熟，不需要再加任何调味了。
水煮牛肉准备原料：牛肉500克，豆芽、莴笋各50克，蒜末、姜片、红辣椒段、花椒各少许。调料：盐、味精、水淀粉、高汤、豆瓣酱、白糖、耗油、老抽、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、食用油各适量。做法：洗净的牛肉片去肉筋，切成薄片，洗净的莴笋切成片；牛肉放入碗中，加盐、味精、水淀粉拌匀，腌渍3到5分钟。
用油起锅，放入姜片、红辣椒段、花椒煸炒香，倒入豆瓣酱炒匀，注入高汤；加盐、味精、白糖、耗油、老抽、煮沸转小火，挑出姜片、红辣椒段、花椒。放入豆芽、莴笋、煮熟。捞出沥干放入碗中。把腌制好的牛肉倒入锅中烫至熟透，用水淀粉勾芡盛入碗中。撒入蒜末、辣椒粉、花椒粉、葱花、再淋上烧热的辣椒油即可。一份美味的水煮牛肉就可以开吃了。
蚝油牛肉主料：腌牛肉片500克、蒜泥3克、葱段、酱油、湿淀粉各5克、胡椒粉1克、料酒、香油、姜片各2克、味精1克、生油750克、蚝油10克、淡高汤25克。制作方法：将蚝油、味精、酱油
1、肥牛饭的用料
制作肥牛饭之前要把材料全部都准备齐全，主要的材料有肥牛八两，以及一个洋葱头，一碗米饭，准备的调味料主要有酱油，食用盐，白糖，料酒，生姜，食用油。看起来制做肥牛饭的材料并不算多，但是这些材料是不可缺少的，而且要确保优质精细，否则做出来的肥牛饭是不够味的，因此大家要想吃正宗的肥牛饭就必须选用好的材料。
2、肥牛饭的做法步骤
首先把备好的肥牛清洗干净沥干水分备用，在锅里面放入准备的油，将油烧热，然后将处理好的肥牛放进去翻炒，再把盐，白糖，料酒，生姜一起放进去，翻炒均匀，大概三分钟后肥牛即可烧熟，最后把准备的米饭倒进去，一起进行翻炒，炒热炒香后即可出锅装盘享用了，整个过程其实是非常容易的。
3、肥牛饭的特点
肥牛饭做好以后会有非常浓香的气味，让人闻着就非常想吃，吃起来更是鲜香可口，吃肥牛饭能够起到很好的温补作用，因为肥牛中含有的各类营养充分，可以满足人体对很多营养的需求，不仅可以品尝到肥牛饭的特色美味，还可以为自己的身体提供大量营养，肥牛饭决定是不容错过的一道营养特色美食。
