不锈钢内胆会更好
精铁内胆承受力大，适合超高压使用，但是容易生锈，不锈钢承受力小，普通压力使用，不生锈。
电压力锅内胆中不锈钢材质的内胆是较好的，也是符合健康卫生要求。用不锈钢的电压力锅内胆长时间炖骨头，摩擦出来的小划痕会看不太出来。但有不锈钢内胆因为有加热盲点，所以煮粥容易糊，所以电饭锅采用不锈钢底的很少，锅底最好是合金复合底的，传热均匀，煮饭不糊底。
高压锅材质主要是不锈钢与铝合金。 具体可细分为四类： 1.德国的18/10不锈钢，代表品牌是wmf，菲仕乐 2.SUS304不锈钢（比18/10档次略低）
