我曾经做过，告诉你啊，把羊排洗净后，放入凉水，加入料酒，姜，葱段，大火烧开，小火慢炖，一个小时后，如果软烂了，闭火，把羊排捞出来控水，汤留着，放点东瓜，早晨喝点汤，吃点东瓜，很好吃的，东瓜把羊汤里的油脂吸收了。再把羊排切成小块，准备辣椒面，纸盐，芝麻，大勺里放油，油热倒入羊排翻炒，然后倒入纸盐，芝麻，辣椒面，沾均闭火就可以吃了，像烧烤味道一样！
我们在焖羊排时，可别直接下锅，这样做出来就会不好吃。其实只要多了这1步，把羊肉先腌制再下高压锅，做出来的羊肉就会肥而不腻，非常的鲜嫩还没膻味。滋补的羊肉再配上富含维生素A的胡萝卜，美味加倍更好吸收。配上这一道羊排煲我能吃2碗米饭，快来试试吧~
羊排胡萝卜煲
By 刘大花266
配料：
羊排 300克、胡萝卜 2根、姜片 数片、酱油 2大勺、料酒 2勺、耗油 2大勺、糖 2勺、黑胡椒粉 1茶匙、精盐 2茶匙
烹饪步骤：
1.羊排洗净，加入姜片及所有调料的一半量腌制30分钟以上。
2.高压锅内适量水，压至羊排熟透。
3.胡萝卜洗净切块。
4.不粘锅内无需放油，羊排皮朝下小火煎制。
5.煎到羊排皮稍稍变金黄了，放入胡萝卜块儿淋入剩余调料，及两勺刚才压羊排的汤汁。
6.盖盖儿小火焖烧。
7.差不多等到胡萝卜全熟，开盖儿中火翻炒1分钟，待汤汁收干，羊排胡萝卜都裹上汤汁即可。
8.盛出装盘。
9.尝一口，胡萝卜甜面，羊排香糯。
烹饪小贴士：
1、胡萝卜要切小块儿，这样会更入味。羊排不要压的时间太长，否则烂掉了卖相不好。如果没有不粘锅或者不粘锅的效果不好，就需要在煎羊排时少加些油了。
2、冬季要常吃羊肉，不仅能增加热量，抵御寒冷，而且还可以增加消化酶，从而保护胃壁，修复胃粘膜，起到抗衰老的功效。
3、羊肉的营养丰富，含有丰富的蛋白质及维生素。其肉质细嫩，容易消化，多吃羊肉可提高身体素质，增强抗疾病能力。羊肉还具有补肾壮阳、补虚温中等作用，非常适合男士经常食用
