自制干山药片的方法技巧
干山药片是一种药食两用的特殊存在，平时它可以当零食供人们食用，也可以入药，能用于人类多种疾病的预防与治疗，但平时人们在超市中或者药店中购买的干山药片多有一种烦人的气味，据说这是山药片被硫磺熏制的结果，如果长时间吃这种山药片，会对身体有害，于是很多人就想自己在家中制作干山药片，但是这种食品家中应该怎么做呢？它在制作时有哪些方法技巧呢？
自制干山药片的方法技巧
干山药片的烤箱做法
1、平时自己在家中制作干山药片方法很简单，只要有烤箱就能轻松搞定。在制作时需要准备新鲜的淮山药，而且表面不能有病斑，山药最好比较顺直。在洗净表面的泥沙以后直接削掉外皮。
2、把去皮以后的淮山药用刀切成厚度在0.4厘米左右的片状，切的时候厚薄要均匀，太厚不容易烤干，而厚度过薄则在烤制过程中容易烤糊。
3、把烧箱预热一下，温度设定在120就可以。把烤盘上铺一层锡纸，把切好的山药片摆放在锡纸上，放到烤箱中，烤二十分钟以后取出翻面，再烤二十分钟左右，这时里面的淮山药片就能完成脱水，而且口感能变得香脆可口，味道要比购买的干山药片好很多。
自制干山药片的方法技巧
干山药片的简单做法
有些人感觉用烤箱做干山药片太麻烦，还有些人家里没有烤箱，这时大家还可以用简单的方法做干山药片，冬天时可以在暖气片上铺上干净的白纸，再把切好的山药片摆放在白纸上，两天以后干山药片就能做好。如果没有暖气还可以把切好的山药片直接放在阳光下晒制，晒制时应该经常翻面，大约三到五天干山药片就能晒好。
用料 ?
紫菜 适量
虾皮粉 适量
山药 1根
玉米淀粉 适量
山药脆片的做法 ?
准备食材：紫菜虾皮粉适量，山药1根，玉米淀粉适量。
PS：这次可以选择稍微粗一些的山药来做，成品会更好哦！这里用到的紫菜虾皮粉是我之前制作的哟，点击这里可以查看做法。
将玉米淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀备用。
将山药去皮，用刮皮刀将山药刮成薄片。
PS：因为山药片需要切得薄一点，烤出来才好吃，所以在刮山药片的时候，我也是试了好多方法。一种是从侧面刮一长片下来，另一种方法就是像我动图里面这样，只刮个横截面下来。总体感觉还是这种方法比较简便一些，并且可以控制把山药片刮得尽量薄一点。
具体的操作方法，可以像我这样用手拿着没有去皮的下半部分山药，用刮皮刀像图上这样，按照圆形的横截面一片片地刮下来，一定要注意不要刮到手了哈！
这就是刮好的山药片。
将山药片立刻放入水淀粉中浸泡。
PS：有没有发现有的时候制作山药，山药很容易变黑，这多半是因为氧化造成的。我把山药片切好之后直接放入水淀粉中，可以起到防止山药片氧化的作用哦。
把泡好的山药片，放入开水中焯一下，稍候烤的时候会更容易烤熟哈。
PS：这样焯一下，烤好的山药片不会很硬，口感更好。
将焯好的山药片放入清水中镇一下。
烤盘上铺上烘焙纸，依次把山药片摆好。
PS：山药片最好用厨房纸吸一吸水分，烤的时候更容易烤得脆。
先将山药片放入提前预热好的烤箱，上下火150度烤制5分钟。
PS：一定要等烤箱预热好了之后，再把山药放进去哈，先让烤箱慢慢山药片上的水分烘干。
把山药片上的水分差不多烘干之后，取出烤盘，在山药片上刷少许植物油。
PS：这样刷上薄薄的一层植物油能够起到防粘的作用，还能让山药片更香。
这个时候能发现山药片上已经变得干干的，微微有些硬的状态。
将山药片慢慢翻面。
继续将山药放入烤箱，上下火150度，烤制5分钟，直到山药片烤脆即可出炉啦。
PS：因为每个人烤箱的脾气都不一样，环境温度也都不同，所以第二次烤制，一定要按照自己的实际情况来调整烤制的温度和时间，确保低温慢烤，让山药片熟透才行哦！
另外如果觉得山药片不酥脆，一个原因可能是山药片不够薄，或者是没有烤透，可以继续多烤一会哈！
最后在烤好的山药片上撒上紫菜虾皮粉调味。
要是宝宝想偷吃你的薯片，你就可以把这个小零食拿出来啦，没想到吧，做出来的口感像薯片一样美味。
小贴士
山药片一定要切的很薄才能做出薄脆的感觉来，做好的山药片比较适合咀嚼能力比较好的宝宝。处理山药的时候一定要保护好自己，可以把手用醋泡一会，再带上手套，如果沾到山药的黏液的话，就不怕痒痒的了！
