用料 ?
五花肉馅 500g
鸡蛋 7个
葱白 一大颗
姜 一块
五香粉（或花椒粉） 适量
盐 适量
香油 适量
淀粉 适量
简单好吃的肉丸子的做法 ?
先把葱姜切成细丝，再切成末。
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把买来的肉馅再细细的剁一下，把里面的丝绺剁碎，挤出来的丸子更漂亮。然后把肉馅和剁碎的葱姜末再剁在一起。这一步也可以加少许五香粉或者花椒粉，如果宝宝太小或者不喜欢的话也可以不加。
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蛋清和蛋黄分离，把蛋清打发，全部打成沫沫就可以，不要打成做蛋糕那样。蛋黄里加上盐和五香粉搅拌均匀，就像油似的，看起来很漂亮。
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把剁好的肉馅放进打发的蛋清里，继续顺着一个方向搅打，切记不要反方向哦，否则会功亏一篑。
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继续顺着一个方向搅打，如果家里没有打蛋器，这会是一个很折磨的过程
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搅打至上劲，再加淀粉，量要比这再多点，淀粉加少了会发散，加多了会筋斗，但是味道是一样香的?
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继续顺着原来的一个方向搅拌，搅到上劲，锅里烧开水，在将开未开之时开始挤丸子了，保持锅内微开就可以，丸子不要挤得太大，老爸说像梿子豆一样，估计有朋友不知道了吧？就像桂圆里面的黑核差不多大。
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保持锅内微开的状态，一直不停的往锅里挤丸子，一直把锅里挤满，稍微调大火，烧开几分钟拿勺子搅一下熟透了就可以捞出放到凉水盆里。
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泡进凉水里
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把搅好的蛋黄放进塑料袋里，扎严两头的口，直接放锅里煮熟就可以了。也可以把搅拌好的蛋黄放入碗里，上锅蒸熟，一样好吃的。忘记拍成品图了，吃完了
肉丸黄瓜汤的家常做法
食材
主料
肉丸
500克
黄瓜
350克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
1.黄瓜去皮洗净切好，肉丸洗净备用
2.锅内水烧热后加入肉丸烧
3.加适量姜片下锅
4.加入黄瓜煮沸10分钟
5.加入盐和味精调味即可
小贴士
肉丸是在菜市买现成的，本身也是熟食，不用煮太久就可以起锅。
