清肺热，止咳，消痰。
豆腐味甘性凉，具有益气和胃、清热解毒的功效。制作豆腐所用的石膏能清热生津、解毒消炎，所以可止咳化痰。吃豆腐既能补充蛋白质，提高机体免疫力，还有助于修复支气管黏膜，清肺止咳、消炎。
冰糖益气补血、健脾暖胃，适宜体弱者食用。因体内缺钙会加重哮喘，豆腐、红糖均含有较多钙质，有助抑制哮喘发作。豆腐煮冰糖对哮喘较轻者有一定缓解作用。
扩展资料：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
百度百科-白豆腐炖冰糖
人民网-豆腐煮红糖，止咳
人民网-豆腐的营养价值高 7种食物不能与豆腐同食
主料
豆腐适量
辅料油适量
盐适量
八角适量
葱适量
冰糖适量
胡椒粒适量
花椒粒适量
桂圆适量
酱油适量
干红辣椒适量
微辣口味
煨工艺
一小时耗时
简单难度
老豆腐的做法步骤
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1
豆腐 油盐 姜 八角 桂圆 花椒粒 胡椒粒 干红辣椒 冰糖 小葱 酱油
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2
小葱洗净切段，豆腐切成厚块，
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3
用开水烫烫捞起沥干水分
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4
锅里油热，下豆腐块，
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5
中火炸成一面金** ，翻面继续炸，直到全部金**捞起
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6
锅里留底油，加豆腐块和酱油翻炒均匀
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7
加骨头汤盐姜干红辣椒
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8
再加冰糖八角花椒粒胡椒粒桂圆
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9
一起大火烧开
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10
加盖转小火煨半小时左右
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11
直到豆腐块充分入味，尝味撒上小葱出锅
