1.鸡翅中洗干净，在背面划小口。
2.锅里加少许油，鸡翅入锅煎至金黄盛出。
3.起油锅，葱姜、花椒入锅煸香。
4.鸡翅入锅炒。（可以将花椒盛出后再将鸡翅入锅）
5.加酱油炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火烧。其间适时翻炒。
6.土豆去皮洗干净，切成滚刀块，用冷水浸泡。
7.鸡翅5、6分熟时，土豆入锅同烧。
8.6、7分钟后加冰糖炒。
9.加盐、味精炒。
10.收汤入味，食材熟即可出锅装盘。
小贴士
加冰糖后要增加翻炒的次数，以免糊锅。
花椒在鸡翅入锅前最好盛出。
鸡翅烧土豆的做法，先把鸡翅洗干净，后双面划一字花刀。
土豆清洗干净切小块，锅中放入食用油，把鸡翅放进去，两面煎至微黄，加入葱姜末爆香后放入酱油，然后倒入土豆块，加水漫过土豆，烧15分钟后放入少许糖，味精鸡粉，大火收汁即可。
