做法
1、一块豆腐捣碎，加入两颗鸡蛋，一起拌匀
2、锅中不放油，倒入豆腐和鸡蛋，水分蒸发结块之后，倒入卷心菜丝或者花菜碎一起翻炒
3、加一勺蚝油，适量黑胡椒翻炒就做好了
豆腐和鸡蛋怎么做好吃又简单
用料
主料
鸡蛋2个
豆腐1块
调料
食盐
3克
蒜
2头
料酒
适量
植物油
适量
豆腐炒鸡蛋的做法
材料集合图：
1.鸡蛋中加入盐、料酒、少量水打散
2.蒜头拍松剁碎，放置一会
3.坐锅热油，鸡蛋下锅，用筷子顺时针方向炒
4.鸡蛋即将完全凝固，将豆腐倒入锅中，在豆腐上加少许盐，然后与鸡蛋一起炒
5.豆腐鸡蛋炒均匀后，倒入蒜末迅速炒两秒钟立即关火
6.趁热赶紧地吃噢
豆腐和鸡蛋的做法准备食材豆腐鸡蛋葱姜清水等材料备用首先准备一块豆腐，将它切成两段改成条状，然后切成小丁切好以后放入碗中备用，然后碗中打入两个鸡蛋，加入一点食用盐用筷子搅拌均匀以后加入适量的温水将它化开继续搅拌均匀用勺子把鸡蛋液的没取出这样鸡蛋会比较嫩滑，然后将鸡蛋液倒入豆腐中蒸锅中下水等水烧开以后将鸡蛋豆腐放入蒸锅中扣一个盘子，这样可以防止水蒸气大火蒸六分钟左右小火焖两分钟
在蒸鸡蛋豆腐的时候先将蘑菇切成小碎丁放入盘中备用，然后取出瘦肉切成肉末锅中放少许食用油下周末将他吵散小火炒至变色下入香菇丁继续翻炒翻炒大约两分钟左右开始调味，加入生抽老抽调色，以后上清水。大火烧开以后放入淀粉进行勾芡将香菇肉末翻炒一下煮至浓稠然后鸡蛋正好以后将炒好的香菇肉末放在鸡蛋上即可进行食用。
鸡蛋和豆腐除了可以上锅蒸还可以制作嫩滑的鸡蛋包豆腐，首先准备豆腐淀粉生抽蚝油番茄酱鸡精清水白砂糖小葱，调好酱汁，以后准备淀粉和鸡蛋豆腐将豆腐切成方块形，然后蘸入少许淀粉将鸡蛋里打炉蛋黄，这样炸豆腐的时候会比较金黄。豆腐切块以后蘸上淀粉再裹上鸡蛋液锅中烧油，小火将豆腐煎炸至两面金黄，油要多放一点鸡蛋容易糊锅，所以一定要小火注意翻面煎好的豆腐以后摆上盘子调好酱汁儿中小火继续翻炒均匀煮至入味儿后即可食用。豆腐和鸡蛋里面都含有蛋白质和碳水化合物，使用以后可以补充身体，所需要的营养成分而且可以促进新陈代谢促进肠道蠕动所以经常食用可以补充身体所需要的蛋白质和碳水化合物。
