高青黑牛是经过国家认定的高档肉牛新品种，它的最大特点就是脂肪沉淀好，肉呈现明显的大理石花纹，所以口感格外好，鲜嫩多汁，不像传统肉牛虽然营养丰富但是适口性差，是一种兼具口感和营养的高品质肉牛。
所以，可以说高青黑牛肉就雪花牛肉，跟普通肉牛相比就是更好吃、更多汁、更鲜美，而且营养价值更高。当然价格也会高一些，因为高青黑牛的养殖成本本身就比普通肉牛要高很多，而且目前在中国高青黑牛是唯一的经过国家认证的多产雪花牛肉的品种，物以稀为贵嘛！
毕竟，牛跟猪不一样，好的品种资源是非常珍稀的！世界上能产出优质雪花牛肉的肉牛品种，也只有少数几个国家才有，而需要注意的是，国外真正好的雪花牛肉是不出口的，自己国家消化都不够好吗？用于出口的只是低级别的，大多也是冷冻的，腌制过的，至于产地、屠宰时间、运输方式，你还想搞清楚的话完全就是较真了好吗！不知道为什么那么多人会以为进口牛肉更好，在此不提也罢…
我们都知道，世界公认的最好的雪花牛肉在日本，但是日本和牛是受国家保护的，不会出口。而高青黑牛是利用日本和牛的种子资源，杂交改良本地牛培育出的高档优质肉牛新杂交品种。高青黑牛的日本和牛血统可占到80%以上，这也是其在血统上就优于其他肉牛品种的一大原因。同级别的高青黑牛的肉质跟日本和牛相比，可以说相差无二。所以，在中国想吃真正好的雪花牛肉，高青黑牛会是一个很好的选择。
科普结束！最后，贴一下雪花牛肉和高青黑牛的定义，希望帮助到你：
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉。
高青黑牛，是经国家认定的高档肉牛品种，也是国际肉牛质量最好的品种之一。山东高青县得天独厚的天然地理环境，非常适合高青黑牛生长，其肉质细嫩、味道鲜美、脂肪分布均匀，大理石花纹明显，口感可与享誉世界的日本和牛比肩。高青黑牛是牛肉中的上品，风味卓越，营养价值丰富，具有很高的食用价值和保健功效。2008年世博会、G20峰会上，被指定为国宴专供牛肉，得到广泛认可。
耿氏黑牛的牛肉营养价值高吗？
黑牛的场和黑牛的店的区别:最后一个字一个是场,一个是店。
黑牛一般指皮毛为黑色的牛。
牛的生活习性：
牛是反刍动物，一般一昼夜进行反刍6~8次，多达10~16次，总共约需7~8小时，占全日约1/3时间，且大部分在夜间进行，白天只约反刍4~6次。
而牛的睡眠时间很短，每日总共1~1.5小时。牛和其他家畜一样，不吃被它们自己粪尿沾污的牧草，但却肯吃生长在绵羊粪堆边的草，而不吃绵羊卧过的牧草，放牧的牛群，每日采食鲜草量约为其体重的10~14%，乳用牛以干物质计算，每日采食量为8.2~12.3公斤。
养殖：
近年来，高城镇黑牛养殖在县委、县政府的正确领导和大力支持下，得到了持续、健康、快速发展，黑牛养殖方式不断改进，产业化水平大幅提高。
黑牛养殖始终坚持以“以政策专业化引导为主线、以养殖规模化为重点、以为产销一体化为依托”的发展思路，推动黑牛养殖产业化发展进程，全镇黑牛实现了从散养到规模化养殖、从小规模到大规模飞跃式发展，黑牛养殖产业化水平得到显著提高。
黑牛的牛肉营养价值和普通牛肉的营养价值一模一样。
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
