用料：超低温冰鲜金枪鱼一块，日式酱油适量，辣根适量。
做法： ?
1、零下60度超低温金枪鱼一块，剪开外包装，常温解冻，解冻到到能切厚片的时候。流动水冲洗整块金枪鱼。用厨房纸吸干水份，一定要仔细洗干水份。
2、把鱼筋切段，一定要切厚片，大约0.6cm厚片，吃起来口感才有嚼劲。
3、金枪鱼解冻到能切动的时候，切厚片，装盘，此时金枪鱼片带冰茬的感觉。坐等，静等解冻。
4、解冻到金枪鱼表面出一层油的时候，此时发现金枪鱼的颜色最艳丽，搭配辣根，开吃，入口即化的嫩。
清蒸金枪鱼：
主料：金枪鱼400g。
辅料：酱油适量、鸡精适量、葱1棵、红尖椒2个、胡椒粉适量。
步骤：
1、金枪鱼洗好，两面鱼背上划花，备好葱、辣椒。
2、鱼肚里塞上姜丝。
3、用保鲜膜盖住。
4、放入微波炉，选择蒸鱼的选项。
5、蒸鱼的时间里，准备一些凉白开（量多少以能淹过鱼为准），凉白开里加上适量的酱油，胡椒粉，鸡精。
6、取出蒸好的鱼。
7、把刚做的蘸料均匀地倒在鱼上。
8、辣椒切断，葱切成又长又卷的长丝，放置鱼上。
9、锅里热滚油。
10、均匀淋在葱丝辣椒上，听到刺啦一声，大功告成咯。
