主料
小杂鱼
八条
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
尖椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
酸菜
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.1.准备主食材：杂鱼洗净，洒盐淹会儿，让肉质更紧质鲜嫩
2.2.准备副食配菜：各配菜适量，看各人口味，我做的是微辣，放的青椒，少许干辣椒
3.3.食材准备好后，中火煎杂鱼至两面金黄
4.4.煎好的鱼用盘先盛起待用
5.5.所有的配菜下油锅炒会儿，然后加点豆瓣酱
6.6.加温开水煮开
7.7.下鱼（一条一条往锅里放）
8.8.煮10分钟放适量盐，轻轻翻一翻再煮2-3分钟，放葱段用碗盛起
9.成品
