辅料低筋面粉120克砂糖40克蛋黄1只南瓜蓉200克小鸡蛋1只奶油芝士80克鲜奶油120毫升糖45克黄油25克牛油0适量果酱0适量
步骤
1.派皮制法:黄油加糖打至松发。
2.加入蛋黄打匀.再筛入面粉搅拌均匀,拌成圆球冷藏约1小时.
3.放入派盘压好,用叉子在派皮刺数十个孔.
4.用180度焗约15分钟取出备用(派皮上用小石子压防派皮胀起.我懒得用锡箔害云淡风清吃到一个小石子.没把她的牙给磕了。
5.馅料制法:奶油芝士加牛油、鲜奶油、糖,打软.
6.将打散后的鸡蛋加入(1)混合打滑,再加南瓜蓉拌匀.
7.最后倒人放凉的派皮中,150度烤40到50分钟.
8.烤好后等降至室温便可放入冰箱冷藏后再脱模,上面可以抹果酱装饰.不送人就免了.
派的简单做法的家常做法大全怎么做好吃视
瓜派是西点中的传统甜品。南瓜有很高的营养价值可以补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。
材料
主料：低筋面粉100g、黄油40g、细砂糖10g、水33ml；
辅料：南瓜150g、低筋面粉6g、肉桂粉1/4小勺、姜粉1/4小勺、盐1/4小勺、糖粉50g、鸡蛋40g、牛奶150ml、蜂蜜15g
南瓜派
1
黄油软化后切成小块。
倒入低筋面粉和细砂糖。
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2
用手把黄油和面粉不断揉搓，搓好后像粗玉米粉的样子。
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3
在面粉里加入水。
揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
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4
南瓜去皮去瓤后切成小块。放入微波专业蒸笼
放入微波炉蒸7分钟。
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5
把包含南瓜在内的制作派馅的所有材料一起。
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6
放入食品料理机，搅打均匀，成为糊状。打好的馅料静置半个小时。
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7
把松弛好的面团擀成薄片。
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8
擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，用擀面杖在派盘上滚过。
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9
把多余的面片切断。
在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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10
把静置好的馅料倒入派皮里。放入烤箱，先200度烤15分钟，再将温度降为175度，烤20-25分钟，直到派馅凝固即可。
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小贴士
制作派馅把所以的原料放入搅拌机里一起搅打是很方便的。
材料
塔皮：低筋面粉130g，黄油50g，细砂糖15g，水45g
塔水：鲜牛奶100g，鸡蛋2个，细砂糖50g，炼乳7g，苹果2个
做法
制作塔皮：
1、隔水融化黄油，加糖轻轻搅拌，不要打发，倒入水，此时不要搅拌。
2、筛入低筋面粉，用手捏合成面团，静置醒发20分钟。
3、把松弛好的面团分成两份，擀成薄皮，把塔皮放到塔盘，在底部插些小孔，再松弛20分钟。
塔水制作：
1、将鸡蛋打散，加入牛奶，细砂糖，炼乳轻轻搅拌，搅均后过筛。
2、将苹果削皮去核，切成薄片，均匀的排在塔皮里面，然后交上塔水即可。
烘焙：烤箱中层，200°C，30分钟。
