酸汤丸子的做法如下：
主料：肉末400克、黄豆芽100克、荸荠40克、香菇50克。
辅料：姜5克、淀粉5克、食用油5克、盐3克、生抽10克、料酒10克。
1、准备好所有的食材。
2、肉末倒入碗中、倒入40克荸荠、50克香菇、5克姜、盐3克、生抽10克、料酒10克、食用油5克、淀粉5克搅拌均匀。
3、将肉末搓成小肉丸。
4、肉末放入炒锅中焯水至变色浮起后捞出。
5、50克番茄酱加50克水调成料汁。
6、炒锅充分预热后，加入植物油，倒入调好的番茄料汁和50克酸辣鲜露。
7、翻炒均匀后加入适量的水1600瓦煮开。
8、烧开后加入黄豆芽。
9、加入之前煮好的丸子就好了。
