1
准备面条大约130克，一小碗的量。
2
两棵小香葱洗净，切去葱白只用葱叶切段。
3
备酱汁，将蚝油，味极鲜，老抽一起调匀。
4
热锅倒适量油，跟平时炒菜一样热油下葱段，
5
小火炸葱叶，最好提前将葱叶洗净沥干水分，如果葱叶带水分遇到油会平平啪啪爆出很多油。
6
炸至香葱酥酥脆脆变成黑色既可，可以用筷子或铲子沥去油 将葱叶取出备用。拍完这张图 又炸了一会葱叶所以颜色比这张重。
7
再将拌匀的酱汁缓慢倒入葱油锅中，
8
小火熬至冒泡泡可以添加适量白糖，（如果不喜欢太甜可以不加，自己随意吧）借助铲子搅拌至糖融化，出锅盛小碗里备用。
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注入小半锅清水，开锅放入面条煮熟出锅，不用煮太久两分钟左右。
10
盛入一稍微大点的碗里，这样容易拌面。舀上两～三勺葱油酱汁拌匀面条。
11
最后放上炸的葱叶既可食用，味道真不错。
1.和这个面一定要硬，700克的面粉，有300ml的水就差不多了。放入盐和碱拌匀后，慢慢加入水和成面团。静置一个小时左右。
2.醒面的时候制作葱油。将大葱切成葱花。
3.锅中放入有和花椒粒，将花椒粒烧成接近糊。
4.放入葱花。
5.葱花炝出香味，放入酱油。待酱油开锅关火。
6.葱油就做好了。倒入碗中备用。
7.面醒好开始压面条。先将面团切成小块，压成面片，按档次分别多压几次，增加面的韧度。
8.然后压成圆条。
9.锅中水烧开，放入面条。
10.待锅开，立即关火。（吃凉面，一个开就可以，不要煮过火）
11.捞出。放入一个较大的容器中，放入熟的玉米油。
12.迅速用筷子拌开，就不会粘连了。
13.放入葱油。
14.拌开即可享用美味了。
