主料：猪里脊300克、玉米淀粉5勺、菠萝100克、胡萝卜100克、青椒1个、鸡蛋1个、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、味极鲜1勺、白糖1勺。
辅料：番茄酱2勺、味极鲜1勺、老抽半勺、白糖1勺、醋1勺、玉米淀粉1勺、清水适量。
1、青椒，胡萝卜切块备用。
2、菠萝切块，泡水备用。
3、辅料全部食材放入碗中，调汁备用。
4、里脊肉切块加入主料中胡椒粉，盐，糖，味极鲜，鸡蛋，玉米淀粉搅匀腌制15分钟。
5、起锅热油，八分热下里脊肉炸至变色捞出。
6、另起锅热油，放入青椒胡萝卜，菠萝翻炒均匀。
7、倒入里脊肉翻炒2分钟
8、最后倒入调汁，炒匀即可。
9、成品图如下。
菠萝炒瘦肉怎么炒?
1、原料：
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
2、做法：
（1）将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
（2）猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
（3）将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
（4）猪肉片入热油锅内炸熟。
（5）锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成
3、特点：
酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。
步骤：
1.瘦肉切好；
2.加盐，鸡精，酱油；
3.加地瓜粉拌均匀；
4.平底锅放油；
5.炸到肉浮起来；
6.炸好的肉打起来备用；
7.菠萝切好；
8.锅下油 放入菠萝；
9.菠萝翻炒几下加入刚炸好的肉；
10.加一点水闷一下，然后用水淀粉勾芡，大火翻几下，就可以出锅了。
