胡萝卜焖饭这样煮，粒粒分明，能让不喜欢吃胡萝卜的孩子连吃两碗，一碗从小吃到大的胡萝卜焖饭，让我们家不喜欢吃胡萝卜的小孩也爱上它。
闽南人对于焖饭有着一种无以言表的喜爱，经常换着花样煮，用胡萝卜、白萝卜、芋头或豌豆等等食材，煮出各种食物独特的味道，每次都能吃出不一样的感觉，而且可以百吃不厌。
很多人都看过《舌尖上的中国》，这是一档风靡全国的美食节目，每道美食都是导演精挑细选的，而能够被导演选中的美食，一定有其独特的魅力存在， “泉州本地沙土萝卜焖”曾经有幸被选中，记得当时看到“泉州本地沙土萝卜焖饭”出现在电视上时，当时心情经历了三重奏：惊讶、惊喜、窃喜，激动的心情无以言表，一种自豪感油然而生。
小时候如果妈妈煮上一大锅胡萝卜焖饭，不用等到香气四溢之时，迫不及待的我们，早早就在餐桌边等，根本不用妈妈喊，大家都很自觉齐刷刷的围着餐桌坐等美食；当时能吃上一碗香喷喷的、米饭粒粒分明的胡萝卜焖饭，在小小的我们眼中的那可是一顿千金不换的美味。
今天我们做一道胡萝卜焖饭，胡萝卜的甜、五花肉的香、干贝的鲜，加上粒粒饱满的米饭，让您隔着屏幕都能闻到香味。
胡萝卜焖饭
食材：大米2杯（量米杯）、胡萝卜1根、三层肉1块、香菇4个、干贝20个、巴浪鱼干20克
配料：葱1根、干葱头2个
调料：生抽、盐
制作步骤
1、大米清洗干净后浸泡10-15分钟左右，浸泡后的大米水倒入碗中备用，经过浸泡的大米，表面会有一层油光般的亮度。（tips：浸泡后的大米充分吸收水分后更饱满、口感更佳）
2、干贝、香菇、巴浪鱼干放入碗中，加少量清水浸泡20分钟左右，将泡软的香菇切成细条。（tips：充分泡软后的香菇更能散发出香味，干贝、巴浪鱼干直接煮太硬，浸泡后口感刚好，味道更鲜甜）
3、胡萝卜削皮切成小丁，葱切成葱花，葱头切碎，锅中倒入少量油，倒入葱头碎小火炸，炸出香味、炸至葱头焦黄、酥脆倒入碗中备用。（tips：葱头经过油炸更能释放出来的葱香味）
4、将五花肉倒入留有底油的锅中，小火煸香、煸出猪油，倒入大米、香菇、干贝、巴浪鱼干，加入少量生抽、盐、鸡精翻炒均匀。（tips：食材经过炒后香味更浓郁）
5、将炒后的大米倒入电饭锅中，倒入浸泡大米的水，将胡萝卜均匀铺在米上，按煮饭键。（tips：上面有加几个板栗，是卖水果的老板送的，没成想板栗这样煮还挺好吃）
煮熟后的胡萝卜焖饭，倒入葱头油、葱花搅拌均匀，一道粒粒分明、香气实足的胡萝卜焖饭可以开动啦。
胡萝卜焖饭小贴士
1、 胡萝卜焖饭的大米一定要提前浸泡，浸泡后的大米充分吸收水分，更饱满，更能煮出粒粒分明、晶莹剔透的米饭。
2、 大米和五花肉、香菇、干贝、巴浪鱼干经过炒制后，更能散发出香味，香气也更足。
3、 将葱头油、葱花搅拌均匀后，可再焖3-5分钟左右。
最后结语
一碗从小吃到大的，营养均匀、味道丰富的胡萝卜焖饭，每次吃都能吃出不同的味道，连不喜欢吃胡萝卜的您都会爱上它，喜欢可以试试哦，您闻到香味了吗。
踏实做人，用心做菜，经心制作每一道美食，我是李家妈妈美食，如果您有什么不同方法或建议，欢迎您留言；如果喜欢，可以关注一下哦，谢谢您的支持。
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胡萝卜饭怎么做好吃
用料
胡萝卜 一根
火腿肠 一根
大米 一杯
电饭煲胡萝卜焖饭的做法
米淘净放进电饭煲，按正常水量。
胡萝卜去皮切成小粒，火腿肠切成小粒，放进电饭煲和米混合。
加适量盐，一点香油，放点生抽上点色，合上盖子摁下煮饭键。
电饭煲跳到保温键后焖十分钟，然后搅匀就可以出锅了。
小贴士
火腿肠可以切换成其他肉类，如果喜欢全素也可以啊。
胡萝卜玉米闷饭
材料: 电饭锅一个
玉米一个
胡萝卜一个
火腿肠一条
海鲜菇一抓
① 分别把胡萝卜和火腿肠切成一厘米大小的粒状备用，把海鲜菇一条撕成两瓣备用，把玉米扣成一粒一粒后备用。
② 电饭锅插好电源预热，然后放入适量花生油、蒜蓉
③待花生油有气泡冒出时拿筷子不停翻动蒜蓉，直至有蒜香味出来
④ 听见油发出滋滋声后倒入玉米粒、胡萝卜粒、火腿肠粒和海鲜菇
⑤ 不停的煸炒，以防粘锅
⑥ 放入适量的盐
⑦ 放入洗干净了的大米进去炒一分钟（注:大米不需要泡过）
⑧放入适量的生抽即可
