一、可以做青椒炒鱼，具体做法和用料：鱼1条、食盐3克、味精3克、干红辣椒2克、青椒1个、花椒粒2克、大蒜1把、姜2片。
二、青椒炒鱼的具体做法：
1、鱼洗净剃刺切段备用，加少许食盐（也可加花椒粉或五香粉看个人喜好）研制10分钟 10分钟时间把其他辅料备好。
2、炸鱼。变色弯曲捞出。锅留少许油 烹下花椒粒 烹完花椒粒扔掉。
3、用烹完花椒的油下锅 ，中火姜、蒜爆锅 出香后下辣椒，加少许食盐炒出辣味，倒入炸好的鱼翻炒，炒到青辣椒起皮（可以加点味精）关火。
烹饪技巧
1、鱼最好用刺少的。
2、研制鱼时我觉得不要加淀粉 淀粉用起来酥软 但是这道菜需要鱼外焦里嫩。
3、做菜很少放味精一般用酱油食盐调味，因为第一次做这道菜不确定味道。
三、小炒鱼的具体做法和用料：草鱼300克、蒜1小根、姜3克、葱1小把、青辣椒10克、淹辣椒2克、酱油5ml、料酒5ml、淀粉3克、鸡精3克、蚝油5ml、盐3克、香油3ml、油10ml、糖3克、醋5ml。
小炒鱼的具体做法：
1、取草鱼，鱼肚部分。0.5厘米厚3厘米宽，4厘长的长方形。葱，姜，蒜切碎。待用。
2、把切好的鱼盛入碗内放入少量的盐，放料酒，酱油，和淀粉拌匀。
3、热锅放入油，油温2成热时放鱼。炸40秒翻另一面炸熟。把鱼捞起。
4、锅内留底留，放青辣椒，姜，蒜，炒出香味放入鱼，淹辣椒。醋，蚝油，糖，鸡精，和少量的水。放入香油炒匀出锅撒上一点葱花便可。
烹饪技巧
做这道菜关键是要掌握好火候。淀粉的量要大些。
鱼可以和胡萝卜、香菜、豆芽、洋葱、青椒等一起食用，含有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白，具有促进大脑发育、提高免疫力，增强记忆力的作用。
脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素。
扩展资料：
鱼的营养价值：含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。
鱼不能与麦冬、沙参同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。
人民网-吃鱼有禁忌！这八种鱼不能搭配的食物
