答：这只能要说因人而异 看你个人平常最喜欢吃什么样的蔬菜自己加配下去准错不了 就如我们要吃一碗沙茶面 汤和面是店家统一固定的 而加什么料就得由我们食客根据个人的喜好来点?牛肉面，是中国人比较喜欢的面。里面有青菜啊！香菇啦！生菜啊！娃娃菜啊！韭菜啊！香菜呀！小葱呀！牛健子肉，做牛肉面是非常好的！ 吃起来比较有嚼头，肉质非常鲜美，口感很香，牛肉味十足！
每个人口味不一样，面条配菜有荤有素最好啦。肉类有火腿、猪肉、牛肉、鸡肉等；素菜以绿叶蔬菜最好。而且面条有很多种做法，每种做法味道都不一样。我家孩子喜欢吃面食，总会换着花样的给他做。做素面就用西红柿做汤底最是美味，搭配菠菜或者生菜都可以。可以根据口味加入鸡蛋或者鱼丸。
按照面的特色，面条有上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面（加碱水）、港式面（加鸡蛋）、厦门面线、我们陕西人经常吃的无汤面也就是干面有扯面，棍棍面，拌面，卤面；汤面有哨子面，麻食面，旗花面；还有配有其他主食的苞谷糁面，小米面等等。
按照面的特色，面条有上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面（加碱水）、港式面（加鸡蛋）、厦门面线、我们陕西人经常吃的无汤面也就是干面有扯面，棍棍面，拌面，卤面；汤面有哨子面，麻食面，旗花面；还有配有其他主食的苞谷糁面，小米面等等。
煮面条的话要选用容易熟的叶类蔬菜最为合适，因为面条里放的青菜通常都在面条即将出锅前才放进锅里，为了保证面条筋道且青菜也脆爽的口感所以选用易熟的叶类蔬菜最佳。比如：小白菜、生菜、豌豆尖、水白菜叶、看个人喜好吧，这是给我儿子煮的一碗面条，他喜欢吃香干，所以要求我一定要放香干，他觉得这样做出来的面条是最好吃。
生活条件越来越好，大家都不愿意吃清水白面，不过有的时候煮面条就是为了方便，不想再特意花费时间炒菜。我们就可以在下面条的时候加一点辅料、配菜，这样煮出来的面条好吃又能够省去炒菜的时间，像添加鸡蛋、西红柿等等。本文介绍了几种面条里可以添加的配菜，喜欢煮面条的人可以参考一下。
吃面条配什么菜好
蔬菜
如果是生吃，最好现吃现切，以免营养流失，色泽黯淡。常生吃的菜码有黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等。另外，将蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麦菜、菠菜等绿叶菜，还可以加一些蘑菇。焯菜时在沸水中加入1%的食盐，能减少水溶性营养成分的流失。
豆制品
吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。2两面条中的蛋白质只有10克，加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此，菜码中需要多加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。
鸡蛋
如果在面里加个鸡蛋，面条的营养会大大提升。吃汤面时可以将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋。
知道了吃面条时配菜起码要三种，不妨学习日式或韩式凉面的方法，将煮熟的整蛋切开放入面中，当然，放个煎鸡蛋也不错。
吃面条的好处
1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。
2、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
3、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
4、不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱。
5、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。
6、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。
7、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
8、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养价值高。
