驴打滚的黄豆粉怎么弄

　驴打滚是一道特色小吃，很多人对驴打滚是比较喜爱的，吃起来的味道和口感都很独特，所以很多人对驴打滚爱吃，而且我们自己也可以制作出驴打滚吃，不过制作驴打滚的时候是需要用到黄豆粉的，那么具体应该如何制作出黄豆粉，下面就让我们一起和看看吧。

　驴打滚制作的时候是需要用到黄豆粉的，首先我们把黄豆给清洗干净，然后沥干其中的水份。我们把炒锅加热之后，直接放上黄豆。之后转成中小火，这时候我们要用锅铲不停的进行翻炒。需要炒到黄豆炒出来香味，这时候我们用铲子，把黄豆铲起来，直接从锅的边缘倒下去，这时候如果听到了非常清脆的响声，那么就说明黄豆炒好了。炒好黄豆之后，直接倒入到破壁机里面给打成黄豆粉未，过滤一下再打上一次。这时候黄豆粉就制作完成了。炒黄豆的时候我们必须不停的进行翻炒，可以避免锅底出现烧糊的情况。

　驴打滚作为一种特色小吃，吃起来味道不错，而且制作起来也不算难，首先我们把江米粉，倒在小盆里面，倒入温水之后，直接和成面团，然后在空盘子的底部，需要我们抹上一层香油。这样可以避免出现沾盘子的情况，之后我们把面团放到盘子里面，放到锅里面开始蒸，大概需要蒸半个小时，开始用大火，烧开之后换成小火继续加热。在蒸面的同时需要我们炒一下黄豆面，可以直接把黄豆面倒在锅里面进行翻炒，炒成金**，而且有一点点糊味的生活就要捞出来，这个过程需要五分钟。我们吧红豆沙准备好，放上小半碗的水，搅拌均匀之后备用。等到面完全蒸好了，这时候就可以拿出来，放到案板上面，在其中洒上一层黄豆面，之后我们把江米面放在上面，擀成片之后，直接把红豆沙均匀的抹到上面，而且最好可以从头卷，在最外层我们多撒上一些黄豆面就可以了。之后用刀，直接切成段，然后在每一个小段上，都要糊上满满的一层黄豆面，这样驴打滚就制作完成了。

　黄豆粉的营养价值是很丰富的，在黄豆粉中，其中含有大量的大豆蛋白质，还有一定的豆固醇存在，可以非常明显的帮助我们改善、降低身体中血脂和胆固醇的含量，还可以大大的降低患上心血管疾病的几率。黄豆粉里面的脂肪，其中主要成分是不饱和脂肪酸，其中还有大量的大豆磷脂，可以起到保持血管弹性的效果，黄豆粉还可以健脑，在避免脂肪肝形成方面也有好处。

　黄豆粉里面是含有大量的皂角苷、蛋白酶抑制剂，其中还有异黄酮、钼、硒等物质，这都是人体很需要的，对预防疾病的产生，也可以起到一定的效果。

　在黄豆中，因为其中有植物雌激素的存在，而且这种激素和我们人体中能够产生出来的雌激素，在结构上是非常相似的，而且通过吃黄豆粉，可以帮助治疗和缓解妇女更年期综合征的情况。

　黄豆粉里面是富含钙质的，能够对更年期骨质疏松的问题起到治疗效果。黄豆粉对皮肤健康也有帮助，如果有皮肤干燥粗糙的情况，或者有头发干枯的问题，都可以通过吃黄豆粉来缓解，而且黄豆粉可以很好的促进皮肤新陈代谢速度，这样就可以让身体排毒，让皮肤健康。

　黄豆粉里面的纤维很丰富，可以大大加快食物通过我们肠道的时间，如果想要减肥，那么吃黄豆粉是不错的选择。

　黄豆粉的吃法是非常多的，首先可以在杯子里面，加上适量的黄豆粉，然后倒上一些热水，用勺子搅拌均匀，还可以加上一些蜂蜜、冰糖调味。

　在杯子里面放上牛奶，然后加入适量的黄豆粉，用勺子搅拌一下，需要充分搅拌好，等到里面的黄豆粉完全溶解了就可以了，如果喜欢吃甜味的，可以加上一些蜂蜜，可以让味道更好。

　驴打滚吃起来的味道和口感非常不错，而且对我们健康也有帮助，作为一种特色小吃驴打滚还是不错的，不过制作驴打滚吃的时候是需要用到黄豆粉的，上面就给大家介绍了驴打滚以及黄豆粉的做法，这样才能制作出更美味可口的驴打滚吃。

北方春分吃什么传统食物

糯米面粉作为家用常备的，除了年糕，年丸子，我们还能吃着啥呢。作为资深吃过，大莹儿给大家分享一下。

1，糯米南瓜饼。

把南瓜洗干净，切块蒸熟，十几分钟就好了。蒸好后用勺子压成泥。然后加白糖让白糖融化，等南瓜泥不烫手了，加糯米粉，用筷子搅拌成软硬适中的面团。分成几个大小均匀的小面团用手心拍扁，再把饼胚放到锅里，盖上锅盖小火慢慢煎。等两面都煎成金**就可以出锅了。也可以包入巧克力或者其他馅料。封口整形用冷水蒸8-10分钟左右。出锅以后Q弹十足。

2，芒果糯米糍。把糯米粉加入适量的奶粉白糖，倒入水或者牛奶搅拌成粉浆。盖上保鲜膜放微波炉里丁三分钟，成透明状。把芒果切成小块儿或者用挖球器挖成小球。手上沾些水，取一小块儿糯米团压扁包去芒果泥揉圆，放在椰蓉里滚滚就做好啦。做法非常简单，卖相也非常可爱的圆胖子。

3，驴打滚。强烈推荐！！黄豆面无水无油的锅炒成淡**，或者直接买熟的也可以。把糯米粉倒入盆里，慢慢倒入清水，用筷子搅拌，成块后揉成面团。之后把面团放入锅里蒸20分钟，晾至温热。面板上撒上黄豆面，把糯米团擀成0.5厘米厚的长方形，将红豆馅涂上抹平。然后从内到外慢慢的卷起来，快刀切开再撒些黄豆面就大功告成啦。

4，糯米空心糍粑。把糯米粉倒入，适当白糖放入中间。倒少量开水，把白糖化开。然后用筷子开始搅拌，期间慢慢的加入开水。搅成颗粒以后，用手揉两三分钟，放置十分钟。再分成一个个的小圆球，盆里滚上芝麻。下锅油炸，中小火哦。小球球们开始膨胀，有点上浮就用勺子往下按，每个正反面各按两三下。就成空心的啦。咬一口，软糯酥脆。?

北方春分吃什么传统食物

　北方春分吃什么传统食物，每年春分时节一到，时候各地都会准备春分的传统的食物，春分就代表着春季的一个中分点，吃的食物也是特别的美味，以下了解北方春分吃什么传统食物。

　 1、驴打滚

　按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金**，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。

　 2、春饼

　北方人在春分的时候一定会吃的一道美食，叫做春饼。所谓的春饼就是用面粉摊成薄薄的面皮，然后用各种新鲜的蔬菜比如黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，花椰菜丝，然后加上薄薄的蛋皮，再加上酱过的肉丝，把它们裹在面饼里面称为春饼。春分吃春饼是北方的传统饮食习俗，吃来春饼一年四季都能顺顺利利，这也是对生活美好的向往。

　 3、春笋

　春笋被称为春天的第一鲜。春笋以前在北方是没有的，但是随着现在经济的发展，南方的春笋也进入到北方的市场，所以现在北方人也有习惯在春分的时候吃春笋。把春笋和肉丝放在一起炒，或者加入北方特有的酸菜，或者将它们剁碎制成春笋馅的饺子都特别的美味。

　 4、苞米碴粥

　东北人喜欢喝用苞米碴煮的粥，而春分的时候，东北家家户户一定会煮上这样一锅苞米碴粥。喝上一碗热气腾腾，充满着苞米香气的粥，又热乎又养胃，在乍寒换暖的春分时节喝是最合适不过的了。而且苞米碴粥搭配春饼吃也是绝配。所以在春分的时候，苞米碴粥自然也是不能少的。

　 驴打滚

　驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;蛋白质8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，还含有维生素、钙等其他微量营养素。

　不过在这里我也提醒大家，驴打滚虽然美味，营养价值也不错，但是不要食用过量，毕竟里面含糖量不少，吃太多会能量超标，还容易血糖升高。另外软糯的成分，摄入太多不容易消化。因此，驴打滚作为一种传统美食，在过节时，可以浅尝辄止，回味无限。

　 太阳糕

　“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

　太阳糕一般使用糯米加糖制成，上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神。太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，十分喜气。

　这种“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登。春分节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化

　 春菜

　昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。

　采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

　吃春菜这项习俗一直延续到现在，不同的地方吃的春菜都不一样，春菜顾名思义，是春天的蔬菜，而在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效。春令时菜包括有养阳之用的韭菜;助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等。

　 萝卜

　扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。

　春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。

　在平时萝卜都被人们称为小人参，你是因为萝卜可以健胃消食，护眼杀菌，防治感冒，通气行气，解腥，预防便秘，平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。

　吃春菜：实际上是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。春菜多为嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回春菜后，有的还会和鱼片一起煮，叫做春菜汤，喝了祈祷今年能够风调雨顺。

　吃萝卜：在春季的.各种蔬菜中，萝卜算是对人的身体很有好处的一种蔬菜，既可以消食化痰，又可以帮助减肥，不管是大人还是小孩都可以适当的吃一些萝卜，为自己的身体补充营养，因此萝卜是一种非常受人欢迎的食物。有的还切成丝做馅，用来包春饼或春卷。 这个节气南北饮食差异

　由于气候的不同，人们会根据市面上有什么时令蔬菜瓜果来采购食材的，大家可以在生活中仔细观察一下。通常这一天在北方会吃驴打滚和太阳糕，驴打滚的原料十分丰富，包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，营养十分丰富。有些地区春分要祭拜太阳神，所以“请”吃太阳糕。

　它既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”，也是一种对人的身体健康有好处的一种食物。南方区域的人家习惯吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，俗称“粘雀子嘴”，防止雀子叼走已经生长出来的作物。

　 还有哪些养生食物

　①红枣：作为补气养血的食物，人们很喜爱吃，因为春分前后，身体机能容易失去平衡，需要吃一些温补的来调节。

　②谷物：莲子是大家喜爱的养生吃食，这一天有的会熬百合莲子汤喝，因为很滋润，不会太生冷也不会太上火。

　③蜂蜜：作为温和的食材，是很常见的佐料，这个时节就适合食用，喝牛奶时都会加上一勺。