菠萝罐头的自制方法是：1、菠萝去皮切小块。2、把菠萝放锅中，白糖撒入菠萝表面。3、加入适量的水，基本上与菠萝齐平或略低于菠萝表面。4、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右即可。5、煮好的时候，菠萝已经很软，也缩水了，颜色也更黄了。6、找一个玻璃的密封罐，擦干水分放进去，保存在冰箱内，可以保存一周左右，想吃的时候再拿出来吃。
菠萝罐头是将菠萝经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品称为菠萝罐头。罐头即是将食品原料经过预处理、调味后，装入容器、经真空密封、杀菌制成的能长期保存的一种食品加工方法。也就是说凡食品经密封杀菌或杀菌密封（即无菌包装）达到商业无菌，能在常温下长期保存的食品统称为罐藏食品。
菠萝是凤梨科凤梨属植物，热带水果之一。其广泛分布于南北回归线之间，是世界重要的水果之一，世界有80多个国家和地区作为经济栽培。主要产区集中在泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非和美国等国，中国是菠萝十大主产国之一。
其果实是黄中带绿，味道是酸中带甜。口感是脆的，果肉没有果核。一般在食用菠萝之前建议用盐水进行水泡，这样不易弄伤口腔。
水果罐头制作方法
主料：菠萝1个
调料：白糖适量（依个人口味）
做法：
1、菠萝去皮切片，切小块。
2、菠萝和冰糖摆在盘子中。
3、加入适量的水。
4、放入蒸锅蒸13分钟左右。
5、出锅后可趁热装入无油、无水的密封瓶中，凉后即可成真空。
6、无添加更健康。
苹果洗净，去皮去核，切成四瓣；准备一锅开水，放凉备用；准备一个带盖的易拉罐瓶子，刷干净晾干。将苹果放入易拉罐瓶中，加入适量的糖，然后注入冷开水，使水不到苹果。拧紧瓶盖。将罐头瓶放入蒸笼，开壶后蒸15分钟，然后关火，晾凉，取出，苹果罐头就做好了。
