南瓜是古代从中美洲传到中国来的。在穷困人家南瓜概会被当做主食来吃，概因南瓜容易播种，生命力强，所结颇丰，而且可入菜可做主食，营养丰富。不仅如此，南瓜全株都可入中药，这个暂且不谈。且说南瓜果实，本身便可做各种美食菜肴，偶尔当做一道主食也未尝不可。
南瓜可蒸、可煮南瓜粥、可做南瓜饼、可焖南瓜，也可以煎南瓜，做法多样，精选其中几个特别的推荐给大家。
焖南瓜香甜软糯，养胃，消炎，降血糖。
做法：1、将老南瓜切去皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉
2、将南瓜块及蒜蓉放入碗内，加入生抽，盐，色拉油拌匀
3、盖上碗盖，或者加盖耐高温的保鲜膜，大火叮5分钟。（不盖会水份流失）
4、撒上葱花或者香菜末即可食用
小米南瓜粥经常喝小米南瓜粥，美容、降糖、养胃、消食、防癌、安胎、消炎......
特别提醒，喝一碗小米的营养顶的上三碗白米饭的营养，所以在减肥的同学们可以多关注一下这个粥。
做法：1、南瓜去皮切丁
2、小米淘洗干净。（小米淘洗方法：用大盆放小米接多水，搅浑倒去浮水即可，重复两遍，别用手搓，手搓营养流失非常多）
3、放入电饭煲浸泡半小时后，熬煮至软烂。（杂粮都先浸泡一下再煮，具体原理不详）
煎南瓜酥软香甜，而且味道香浓醇厚，一定要趁热吃，咬一口整个口腔的味道都爆棚了
做法：1、南瓜去皮，切成片，用盐腌制半小时（析出一些水分，不至于煎的时候不成形）
2、面粉，盐和胡椒粉混合后调成面糊，备用
3、将腌制好的南瓜片，两面沾上面糊
4.锅中倒入一点油，小火将南瓜煎至两面金黄就可以了。
材料：
南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升。
做法：
1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用；
2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟；
3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干小贴士：
1、这碗饭是地瓜小时候常吃到的家肴，妈妈的味道，软软的香香的……如果别人问我妈妈做的饭菜你最深刻的是什么，那么这就是其中之一，想着就觉得好温暖。
2、这个饭烹饪起来没什么复杂，关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，在焖10分钟后，饭就已经半熟了，调入盐以后要翻炒均匀，再焖15分钟的时候用最小火盖好盖，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。
水分后即可
