黄焖猪肉的做法：
1，选用新鲜五花肉，洗净切块。
2，将锅烧热，加入花生油，盐，蒜头爆香。
3，再放入五花肉、酱油、料酒少许，一起入锅炒至金黄。
4，加入八角，往锅中倒水，盖过肉面即可，盖上锅盖焖煮1小时。
5，待水干，加入南乳，黄豆酱，少许糖。
6，上盘，洒上葱花，即可。
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红焖肉的家常做法如下：
主料：五花肉500g。
辅料：食盐适量、调和油适量。
1、选取新鲜的五花肉，把皮上的毛刨干净，洗干净，待用。
2、切成大小均匀的块状态。如果豆亲切菜方法不太熟练，建议把肉帮热水里绰一下，使肉定型，结实，更容易切成统一的块状。
3、冷锅，把肉摊好在锅里，起火。
4、等锅热起来，再翻炒五花肉。放一小勺盐。中火，翻炒。
5、炒至猪肉变色，可以放一勺料酒，去腥，去骚。也可以放客家的糯米酒。
6、放上一小勺的红粬，不能太多。
7、红粬均衡的洒在肉上。盖上盖子，焖煮三十秒。
8、转瓦锅。此法是用瓦锅焖。把肉的香焖出来。如果不转的话，装碗，隔水，大火，蒸十五分钟也可。
