1、要定位自己的顾客群体，学生最喜欢低廉实惠的餐饮，这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展。
2、店面地址的抉择，把店开在什么位置最为合适。学校门口还是女性常出没的地带?例如超市，热闹社区附近，商业街区，反正是人越多的地方越好。店址的好坏将决定你以后生意的兴隆。
3、装修问题，因为你经营的是小吃，来你这消费的大多数都是低收入者，你的豪华装修将把很多客人直接挡在门外。你的店面装修无需太豪华也不要随大流，要作出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住，尤其是店名，不要太别口，庸俗但要有新意，让人能过目不忘!经济实惠又随意放松。
4、卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。
新手开串串香店，应该注意什么
50平方米简单装修大概需要多少钱；简单装修（全包）也要装修标准。
如果是大众化装修，需要700-750元/平方左右，这属普通性简单装修。
如果想一般化装修，需要用在550-600元/平方左右，属简单装修了。
如果按400-450元/平方投入装修，就是属简易装修了。
所以简单装修就是 投资多点就装修好点，投资少点就一般装修，再少点就是简单装修了
很多人以为，串串香店只要味道好，生意就会很好。其实不然，如果真那样，开串串香店就没必要加盟了，我们就只需要请个好厨子就行了，因为店铺的生意好坏与许多因素有关。所以，很多人都是一头雾水，不知道从哪儿下手。
其实，和大多数行业一样，加盟一家串串香店只需要“把复杂的问题简单化”就可以了，只需要自问几个问题，把这些搞清楚了，餐厅怎么经营，怎么赚钱也就搞明白了。
第一问：消费者来店里吃什么？这个问题涉及到串串香店的定位、品类，以及消费者的消费习惯。串串香经营者要多观察市场，分析找到市场的痛点和热点，要知道消费者最爱吃什么。然后再对店里的产品进行调配，可以类似精简菜单哪种方法，在细化、精化店内产品的同时，找到本店最吸引消费者的菜。
第二问：消费者为什么来我们店里吃？搞清楚消费者来店里吃什么之后，就要考虑我们的店凭什么能吸引消费者了。凭与众不同的味道，还是凭热情细致的服务，以及凭新鲜刺激的环境体验？
开一家串串店，务必要搞清楚吸引消费者的点在哪里。产品好吃，哪家店的不好吃？得做到让消费者记住，非来你家不可。说白了，就是你家的差异性和稀缺性。
