圆脐是母蟹。
母蟹和公蟹区别：
1、肚脐形状：公蟹的肚脐形状是三角形，母蟹的肚脐形状是椭圆形。
2、营养物质：公蟹有蟹膏，蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺；母蟹有蟹黄，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。
3、成熟时间：农历九月公蟹最香，蟹脂多；农历八月母蟹最肥，蟹黄足。
4、大小：公蟹普遍比较大，而母蟹则普遍小于公蟹。
选购技巧：
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。
如果想要保存一周时间甚至以上，可以将螃蟹解开绳子，放在较大的盆子里水养，水量刚好淹没螃蟹即可，要注意定时换水，可以在水中放入一些小虾米，或者喂一些芝麻、打碎的鸡蛋加黄酒，这样螃蟹可以越养越肥。
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖，梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物，一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。
螃蟹的体表、腮部和胃肠道占满了细菌、病毒甚至寄生虫等致病物，因此吃蟹时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。
