材料
猪大排：适量;
山药: 适量; ?胡萝卜: 适量;
八角：适量; ?桂皮：适量; ?生抽：适量; ?料酒：适量; ?食盐：适量; ?鸡精：适量; ?胡椒粉：适量;
山药炖排骨的做法
1
排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用
请点击输入描述
2
山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块
请点击输入描述
3
锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜
请点击输入描述
4
把排骨下锅炒，加少量料酒
请点击输入描述
5
再加少量生抽，炒匀
请点击输入描述
6
加汤烧
请点击输入描述
7
烧开后，转到汤煲中小火继续煲
请点击输入描述
8
炖40分钟左右把山药下锅
请点击输入描述
9
再炖20分钟，把胡萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
请点击输入描述
10
再炖10分钟至胡萝卜变软就可以吃啦
请点击输入描述
分类: 生活 >> 美食/烹饪
解析:
材料：新鲜山药一段、肋排半斤、姜片、葱段
做法：
1、? 烧汤一定要买肋排或者筒子骨头，我买过很多种烧汤用的骨头，以前只是买筒子骨头，觉得不错含钙多，但是一点肉都没有，也买过小排，不够香，后来发现肋排是最好的，又有骨头，而且骨头旁的肉，非常好吃，炖时间长也不是吃起来也不会有渣的感觉。
2、? 将肋排出水捞起备用，把山药去皮洗干净，切成块备用，注意山药很会生锈，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。
3、? 在煲汤的锅中，放入水烧开，放入出过水的肋排，再放姜片、和葱段，开大火煮10分钟，放入山药，大火煮5分钟，然后开文火一起煮2小时，起锅前放少许盐调味即可。
