用料
方法一 失败的牛轧糖
方法二 失败的牛轧糖
挽救失败的牛轧糖（熬糖版）的做法
方法一：先将失败的牛轧糖放在冰箱冷冻约一个小时（冷藏已无法挽救
拿出牛轧糖切成块或条，要速度快，回温后又很难切了
拿出饼干，每两块饼干中放一块牛轧糖（饼干随意，最好不要甜的，或者不是太甜的那种，不然会很腻）牛轧糖的长度不能超过饼干的长度
放入烤箱150度烤5分钟（需随时观察，只要化了就可以，牛轧糖会是很好的夹心）
方法二：将失败的牛轧糖放入有油纸的方形烤盘，放入烤箱中130-150度，烤约20分钟，每五分钟拿出将液状的棉花糖搅拌，防止烤盘边的温度过高焦化。
考完后拿出来冷却，不能放进冰箱哦～查看硬度，不行的继续放入烤箱重复方法二的第一步骤。直至完全冷却后达到你满意的硬度。
我的大概总共烤了一个小时，之后那在室温下冬天一个晚上，早上去已经硬硬的随便切。
春节期间免不了亲戚朋友来串串门，喝喝茶聊聊天的。喝茶聊天就得要有茶配，也就是我们说的年货零食，不知道你们的年货零食准备得怎么样了？自从我学会这几款零食的做法后，孩子们隔三差五就喊着要我做给她们吃，就连我公公昨天也打来电话，让我做点年货零食带回来家当茶配用。这几款过年必备的小零食，在家就能做，不需要烤箱，做法简单。
可能你会想说，直接外面买就好了，为什么要自己做那么麻烦？其实这几款零食的做法都很简单，而且做的时候孩子也喜欢过来帮忙打包，多么好的一个亲子时光呀！再说，这几款零食不用烤箱也能做，只要有口不粘锅就能够搞定了。那么到底是什么零食做法简单，又不需要烤箱呢？这几款零食年货必备，不用烤箱，自己在家做，安全无添加。下面一起来看看你年货零食大集合吧！
第1道 牛轧饼干
这道饼干吃的时候可以拉出长长的丝，口感酥脆软甜，小朋友更是喜欢一边吃一边拉着长丝玩。
具体制作方法：
第一步：准备棉花糖160克、饼干300克、黄油50克、奶粉30克、芒果粉20克。
第二步：把芒果粉、奶粉混合均匀，有颗粒的要用勺子压散。
第三步：黄油放入小奶锅里，小火加热至融化。
第四步：加棉花糖，边加热边搅拌。
第五步：棉花糖完全融化后，倒入奶粉和芒果粉，用刮刀快速搅拌到看不见干粉，关火。
第六步：熬好的牛轧酱趁热操作，取适量牛轧酱放到饼干上。
第七步：盖上另一块饼干，用手轻轻压紧。
第2道 蔓越莓抹茶雪花酥
不喜欢抹茶味道的，直接把抹茶粉的用量换成奶粉就可以。
具体制作方法：
第一步：准备饼干200克、棉花糖180克、坚果100克、黄油60克、奶粉40克、抹茶粉15克、蔓越莓50克。裹粉用：10克奶粉、10克糖粉。
第二步：抹茶粉、奶粉混合均匀，并过筛一遍，不然很容易导致颜色不均匀。
第三步：把蔓越莓和坚果混合均匀。
第四步：黄油放入不粘锅中，小火加热。
第五步：黄油融化后，倒入棉花糖，用刮刀翻炒。
第六步：当棉花糖融化到还有体积感时，加入粉类，用刮刀快速搅拌均匀。不要等到棉花糖融成糊的时候再加奶粉，那样做出来的雪花酥口感偏硬。
第七步：关火，倒入饼干和坚果，继续用刮刀由下往上翻，让饼干充分裹上棉花糖。
第八步：把食材倒入不粘烤盘中，戴上手套（防粘），整形。
第九步：根据自己喜欢的大小切成小块。
第十步：准备一个盆子，把裹粉用的奶粉和糖粉混合均匀。然后把切好的雪花酥放到盆中，用手从下往上捞，让雪花酥锅上奶粉霜。
第3道 杏仁咖啡太妃糖
这款是硬的太妃糖，口感香、酥、脆，吃起来不粘牙。不喜欢咖啡味的把咖啡粉用量去掉就可以。
具体制作方法：
第一步：准备淡奶油80克、水怡45克、速溶咖啡粉5克、细砂糖130克、黄油80克、盐0.5克、杏仁150克。
第二步：细砂糖、盐、黄油、淡奶油和水怡全部放进锅里，开大火煮。
第三步：开始沸腾时，把针式温度计放进锅里，用刮刀一边搅拌。
第四步：温度达到130度时，炉火调到中火状态，继续不停搅拌。
第五步：一直到温度达到170度，颜色变深时（注意糖色不能太深，不然会发苦），离火，倒入速溶咖啡粉，搅拌至咖啡粉完全融化。
第六步：加入杏仁，迅速拌匀，再进行整形。注意这时候会很烫，要小心烫伤。
第七步：整形完毕，晾凉后开始切成块状。
第4道 太妃花生酥
传统的花生酥是用麦芽糖熬成的，这里把麦芽糖换成了太妃糖，吃起来更香。
第一步：准备黄冰糖75克、红糖25克、麦芽糖65克、淡奶油250克、盐1克，用来做太妃酱。
第二步：准备太妃酱135克、黄冰糖100克、水50克、花生米400克。
第三步：太妃酱中的食材全部放进锅内，开小火边熬边搅拌，熬15分钟左右，液体会渐渐变得浓稠，这时候可以提起刮刀，太妃酱能挂在刮刀上，太妃酱就完成了。
第四步：可以买熟的花生米，更方便点，如果是生的花生米，就用锅炒熟，然后搓掉花生衣。
第五步：黄冰糖稍微敲碎，跟水、太妃酱一起放进锅里，中小火边煮边搅拌。
第六步：一开始液体会比较稀，慢慢的会变得浓稠，当沸腾的泡泡变得越来越大，速度越来越慢点时候，可以去一碗冷水，用刮刀蘸一点酱滴到水里，等几秒再用手捏捏看是否变硬，硬了就可以关火。
第七步：花生米倒进锅里，快速拌匀。
第八步：稍微晾凉后，戴上手套整形。
第5道 红茶太妃软糖
第一步：准备淡奶油250克、水饴70克、糖80克、红茶粉4克、无盐黄油25克。
第二步：淡奶油、糖和水饴混合一起，放到火上，中小火加热。
第三步：糖浆一沸起来后很快就会扑锅，如果发现要扑锅，把锅拿起，离火就可以。
第四步：放入针式温度计，一遍不停搅拌糖浆，一直煮到温度达到120度。
第五步：关火，加入无盐黄油，搅拌至黄油完全融合到糖浆中。
第六步：倒进铺好烤纸的保鲜盒中整形。
第七步：放进冰箱冷藏30分钟后，取出脱模，切块。
