辣椒土豆炒牛肉不仅味香好吃，且营养丰富，是一道常见的家常菜，其实做法也很简单。
准备主食材：
牛肉半斤、土豆1个、辣椒1个、胡萝卜半个。
辅料：
小葱1根、淀粉1勺、酱油少许，食盐适量，食用油适量。
1、牛肉切成薄片，放一勺淀粉、适量食用油、盐、酱油，用手抓匀，腌制10分钟左右。
2、土豆、胡萝卜切片，辣椒去籽切块，小葱切末。
3、锅中烧油，至六成热时将腌制好的牛肉下锅，炒熟后盛出。
4、锅中留底油，放葱末炒香，放胡萝卜翻炒片刻，再加入土豆继续翻炒，土豆炒到边缘呈焦色，最后放青椒翻炒几下，把炒好的牛肉加进去，小火翻炒下，即可关火盛盘。
这样做出来的牛肉肉质鲜嫩，也很入味！
用土豆搭配青椒肉片，怎样做才会更加香辣可口？
土豆片炒青椒
主料：土豆300g， 青椒100g
调料：色拉油30g， 酱油10g，鸡精2g，葱10g，姜10g， 八角2瓣，水适量
做法：1.青椒洗净去除籽和蒂。
2.准备一盆清水并入一点盐，以防土豆变色。土豆切成随意的片状，厚度与一元硬币左右。
3.青椒掰成和土豆片大小差不多的块状，土豆片再用清水冲洗一遍控水，葱切斜刀片，姜切丝。
4.放入大料炒出香味捞出。
5. 姜炒出香味。
6.土豆片倒入锅中翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟。
7.放入青椒翻炒。
8.炒至变色，再翻两翻就可以出锅了。
小贴士：
1、喜欢辣味的朋友，可以将青椒换成青辣椒。
2、一定要注意火候，土豆片不要炒得太烂，青椒炒的变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽。
土豆片炒辣椒
制作材料：
主料：土豆（黄皮）250克,青椒250克
调料：植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克
做法：
1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块；
2. 土豆去皮洗净切成片；
3. 葱姜切片；
4. 炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金**，捞出控油备用；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。
土豆片炒青辣椒
做法：
1 、土豆2个去皮清洗干净，青椒一个清洗干净。
2 、把土豆切成薄片。
3 、把切好的土豆片放入清水里面，清水里面加少许的精盐以防土豆变色。
4 、青椒洗净去除籽和蒂，切成滚刀块，肉切薄片，蒜切抹，葱切成葱花备用。
5 、锅中放入植物油，油开后放入葱花爆香，接着放入肉片翻炒。
6 、放入土豆片翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟。
7 、出锅
注意事项：
1.喜欢吃辣味的朋友，可以不把辣椒筋去掉。
2.炒土豆片一定要注意火候，土豆片不要炒得太烂，青椒炒的变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽。
导语：大厨教你做青椒土豆炒肉片：香辣可口的土豆搭配美味的肉片，让人一吃就停不下来的美味。
土豆也是马铃薯，是全球位列第三的粮食农作物。土豆难道不是作为一种蔬菜吗？怎么会成为那么位列粮食农作物第三这么重要的位置，这主要与土豆的成分有所关系。马铃薯所含有的淀粉含量非常的高，它可以作为一种主食，产生的热量很多，吃了不容易饿，但是它同时也可以作为一种蔬菜。马铃薯因为淀粉含量高，在我国被加工成馒头，米粉和面条等主食。
马铃薯最初来源于南美洲，人们从野生的马铃薯逐渐的通过人工选择从而培育出现在我们所食用的马铃薯。马铃薯也是通过从外界传入中国的，具体时间就不太清晰了。马铃薯除了含有丰富的淀粉之外，它的蛋白质含量也是非常的高，可以和鸡蛋媲美。并且还还有一些人体不能合成的必须氨基酸等，总之它所含有的营养及其的丰富。
马铃薯在日常中也十分受到大家的喜爱，它所做出来的各种美食十分的可口。这里面就有我们最喜欢吃的薯条，酸辣土豆丝，炸薯片，土豆泥等等。对土豆的烹饪也有多种方式，今天想给大家分享的是青椒土豆片炒肉，超级下饭的一道菜。
我们需要准备的食材：土豆2个，青椒3个，大蒜2瓣，五花肉150g
做法
青椒切小段，五花肉切薄片，土豆去皮洗干净切成薄片，清洗干净淀粉
锅中加入水烧开，土豆片下锅焯水一分钟
不用放油，五花肉下锅煸炒出油，加入大蒜炒香，倒入土豆和青椒炒熟
加入2勺生抽、1勺蚝油，1勺老干妈，少量的盐，翻炒入味就可以出锅了。
（tip：加入的调料的量还是要根据实际的情况来添加）
小唠叨：
大家都知道的一个常识，发芽的土豆不能吃了，容易引起中毒。因为发芽的土豆含有生物碱，这种物质是有毒的。
要是想要保存土豆，可以把它和苹果或者熟香蕉放一起，它们释放出来的一种物质乙烯能够抑制土豆发芽。
以上就是今天给大家分享的青椒土豆炒肉片以及关于土豆的一些小知识，喜欢的吃土豆朋友可以试一试这地道的家常菜，简单营养，十分下饭，也可以分享给需要的朋友哦！关注美食大轰趴，每天带给你不一样的美食。
