冬笋去壳，洗净，切丝；豆干洗净，切丝。
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起油锅，炒冬笋。
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加豆干继续炒。
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加点盐后继续炒。
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加入青菜，一起炒。
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6
加点水，炒熟即可。
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冬笋炒豆干儿怎么做好吃
1、准备好食材先。
2、将蒜切成片状，豆干洗净切小块状。
3、将冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状。
4、锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下。减少后续炒制的时间，以保留食物中的大部分营养
5、将豆干也焯烫一下，去除豆腥味儿。
6、炒锅中倒入适量玉米油，烧热，加入蒜片爆香。
7、倒入豆干翻炒一下。
8、然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下。
9、调入少许料酒，翻炒均匀。
10、倒入少许清水，盖上锅盖煮开。
11、然后加入适量盐调味即可。
小窍门：
炒这道菜炒制过程只用了3分钟多点，味道非常鲜美，营养健康，非常适合小朋友吃。
将蔬菜放入开水中焯烫，可以减少后续炒制的时间，这样可以保留食物中大量的营养素不被流失。
一、食材：冬笋适量、豆干适量、葱适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量
二、做法与步骤：
1、冬笋（已焯水）、豆干切片。
2、锅中放油，下入冬笋豆干翻炒2分钟。
3、撒入葱花，加盐、料酒、生抽调味炒匀。
4、简单小炒。
