1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。
2、首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽进入
鸡蛋羹是宝宝爱吃的辅食，这个鸡蛋羹应该怎么做？
经过了一天的休整，这时的您是否格外的轻松呢，想好和自己的孩子一起品味什么样的 美食 了吗? 美食 是一种幸福，品味是一种情趣，能吃者得到一份暖胃的享受，会吃者找到一份心的平静。很高兴和大家认识，在接下来的日子里，我每天会给大家推荐几道适合孩子们胃口的美味佳肴以及烹饪方法，我对于 美食 的热爱，如果用一句话来形容，那就是：唯 美食 与爱不可辜负。我热爱与他人分享 美食 ，因为传递 美食 就是传递快乐，我非常真诚希望能和大家一起，一起制作 美食 ，尝试美味，让我们一起加油吧！
今天第一道 美食 ：鸡蛋羹 推荐指数：5星 操作指数：2星
材料：鸡蛋2个、清水适量、盐适量、葱花适量、香油适量、蒸鱼豉油适量
做法
1.将鸡蛋磕入碗中，打散，加入清水，鸡蛋液与清水的比例为1：1.5
2.加入少许盐，盖上保鲜膜，放入蒸锅，蒸15分钟。
3.出锅后，撒些葱花，再滴上几滴香油、蒸鱼豉油，让它更鲜香味美。
接下一道 美食 ： 健康 鸡肉饼 推荐指数：5星 操作指数：2星
材料：鸡胸肉2块、蔬菜适量、地瓜粉适量、胡萝卜适量、酱油适量、胡椒适量、盐适量
做法
1.鸡胸肉剁碎，加入酱油、地瓜粉、拌成泥状，冰箱冷藏30分钟。
2.加入蔬菜拌均匀，汤匙挖个球状放至烤盘，压扁成型。
3.洒一点油在肉饼上，放入烤箱180° 20分钟，取出翻面，继续烤10分钟。
4.两面金黄即可。
今天最后一道 美食 ：网红舒芙蕾饼 推荐指数：5星 操作指数：2星
材料：鸡蛋2个、细砂糖10克、牛奶20克、低粉40克
做法
1.蛋黄加入牛奶，搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀。
2.蛋白加入柠檬，打出大泡，一次性加入细砂糖，打至湿性发泡。
3.蛋白分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
4.不粘锅中火预热，涂一点油，用勺子挖面糊，煎至两面金黄定型即可。
5.配上糖浆、果酱更好吃。
好了，本文分享的 美食 就到这里了，主页还有更多 美食 烹饪方法，最后希望大家多多转发、收藏，也可以在下方评论区留下你想要的 美食 烹饪方法，您的每次认可是我前进的动力，我会继续努力与大家分享，最后希望大家幸福美满生活。
第一点，就是在加水的时候很有讲究，一般比例是一比二点五。这点一定要知道哦。用筷子把蛋黄和蛋黄挑碎，顺时针搅拌一分钟。还有鸡蛋液处理好，就是在搅拌的时候会有小气泡，要用勺子把这些小气泡给清理干净。如果不干净就会有很多蜂窝状的状态。鸡蛋加水比例1比0.5-0.8，稍微加点盐，打好之后撇去浮沫，碗口盖上保鲜膜，用牙签扎上小洞，水开后上锅蒸，最小火，蒸10分钟左右出锅，滴上香油即可，香嫩可口，我儿子吃了三年。
煮好的虾仁切成碎末放入小碗内，打入一个鸡蛋，搅匀后加入温开水、一点盐和油再搅匀，放在笼屉上即可等待与米饭一起出锅了;妈妈们还可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜鸡蛋羹、鸡蛋黄羹、鲜奶鸡蛋羹等等。对于6个月内的宝贝鸡蛋羹内最好不要加盐，油可加几滴或不加。鸡蛋羹的做法1，鸡蛋一个打入碗中，搅拌均匀，搅碎，加入少量食盐。2，加入少量温水，不能太热。蛋和水的比例大约是1:2.再次搅拌均匀。3烧一锅水，放上蒸格，水开后把蛋液放上蒸格，盖上锅盖，开小火蒸。过段时间（大概10——15分钟）鸡蛋羹就熟了。
土鸡蛋或者鸭蛋1个（多余的家人可以吃），打入碗内 ，用两根筷子顺一个方向搅匀，倒入一小碗米汤，继续顺一个方向搅两分钟。加入食盐，一薄片指头宽大姜以祛除蛋腥味。记住:食盐和姜（也可不放姜，婴儿初次不要放，待后面适应蛋羹了再放，还可祛除婴儿体内寒气邪气），后期婴儿吃也切记不要放多了，姜的辛辣婴儿娇嫩的身体和味觉还不适应，所以只能有一丁点儿。 有螃蟹肉似的咸淡味即可。
