萝卜炖牛肉的家常做法教程：
1、牛肉洗净备用。
2、 牛肉切成四方大块。
3、牛肉块沸水下锅，焯水2，3分钟以后捞出控水。
4、平底锅烧热，放一大勺花生油，然后放入几粒花椒，几片香叶，几枚八角爆出香味。
5、锅烧到很热的时候放入牛肉，一直保持大火，让牛肉表面迅速蛋白质凝固，并且略焦黄，做牛肉好吃的秘诀就是大火，火越旺越好，据说这样子牛肉会散发出超过100种的肉香味，总之，这个味道很迷人就是了。
6、牛肉表面微黄以后放入料酒，老抽翻炒均匀。
7、注入2到3倍的热水，烧开。
8、把烧开的牛肉和烫倒入瓷煲内，烧开以后转小火慢炖90分钟。
9、牛肉炖60分钟的时候大概7，8成熟，这时候把萝卜切成大的滚刀块。
10、放入萝卜，加盐，有了萝卜的加入，你会发现牛肉软烂的很快哦。
11、再放入胡椒粉，冬季炖汤里可以适当放点胡椒粉，帮助人体提升阳气，就是会让你不那么怕冷，所以胡椒粉在这道汤里很重要哦，现磨的胡椒粉更香一点。
12、最后萝卜块变的半透明，加入几片酸辣开胃的泡椒再煮几分钟就可以出锅啦，泡椒一入锅，顿时满室酸香，口水瞬间充盈口腔，所以，千万不要忘了用酸酸的泡椒来提鲜开胃哦。
如何做正宗牛肉炖萝卜 牛肉炖萝卜的做法
牛肉炖萝卜
原料：
牛肉500克，白萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。
制法：
1、将牛肉洗、萝卜块待用。
2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香
味，盛起待用。
3、沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加
入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调
味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。
[特点]：味道香甜,内含丰富营养。
1、食材原料：牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。
2、做法步骤：
（1）牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐；
（2）入山楂和几片姜；
（3）利用炖牛肉的时间；可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；
（4）如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；
（5）待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。
