第1步、猪五花冷水下锅煮熟。
第2步、捞出放凉，青椒洗净。
第3步、肉切片。
第4步、青椒切菱形块。
第5步、装盘子备用。
第6步、胡萝卜洗净切菱形块。
第7步、热锅放油。
第8步、放肉片炒至微黄。
第9步、放胡萝卜翻炒。
第10步、放食盐和生抽翻炒。
第11步、放青椒翻炒均匀放鸡精。
第12步、青椒断生放黄豆酱，翻炒1分钟让青椒入味即可。
第13步、装盘。
青椒回锅肉的做法有哪些？
用料 ?
五花肉 500克
青椒 1个
洋葱 半个
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
盐 10克
鸡精 1勺
白糖 8克
姜蒜 若干
烧肉皮，去腥，烧锅的肉皮更好吃。锅烧热，将皮与锅紧贴，也可以直接在煤气灶上用火烧，注意不要烧到自己了。
烧成这样就可以了
冷水下锅煮至七分熟，凭感觉就好了，全熟也可以，味道差不多。
煮好捞起来切薄片，我喜欢薄一点，不腻。肉像图中这样摆放切，可以切的更薄。
青椒切块备用。洋葱切丝。
锅中倒入一点点油，五花肉可以炒出很多油。
炒至肉皮卷起，肥肉中的油被炒出。我喜欢炒久一点，不会那么腻。
加入姜蒜，豆瓣酱，白糖，生抽上色
倒入青椒和洋葱，也可以不放洋葱，我个人是非常喜欢洋葱回锅肉。翻炒一分钟，青椒和洋葱熟了加盐和鸡精。
白糖是关键，一定要放，加了白糖特别香。没有豆瓣酱的可以用豆豉代替。也好吃。
小贴士
1. 肉要切薄，小块，太厚了很肥不好吃。
2. 油尽量炒出来，肉炒干一点。
3.白糖和豆瓣酱放下去就能闻到那个馋死邻居的香味。
4. 选肥瘦相间的五花肉，土猪肉最好吃。
做法二，
食材明细
主料
回锅肉2块
青椒2个
辅料油少许
葱花少许
调料盐少许
生抽少许
咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
做法步骤
1
青椒和白煮肉准备好。
2
青椒去籽，切滚刀块；白煮肉切2、3毫米的厚片。
3
炒锅加热，倒一点儿油，将肉片倒锅中扒拉几下。
4
待肉片全部变成透明状时，将青椒块倒入锅中。
5
青椒略变色，撒盐、倒少许生抽，翻炒均匀，出锅。
6
回锅肉炒青椒，清脆咸香，超下饭~
小窍门
1、白煮肉并不是白水煮肉，要放八角、花椒、葱段、姜片、香叶、水煮熟的，只是没放酱油，故称之为白煮肉
