主料：基围虾500克、大蒜6瓣、红尖椒2个、面包屑适量、豆豉酱适量。
辅料：食盐1.5勺、料酒少量、生抽少量、胡椒粉少量。
1、原料：基围虾、大蒜、面包屑、红尖椒、辣椒豆豉、淀粉。
2、虾开背取虾线。
3、冲洗干净之后空干然后用盐、料酒、胡椒粉一起腌制一刻钟。
4、在等虾腌好的时候开始剁蒜。?
5、油锅到八成热的时候把虾裹上淀粉后迅速下锅，大概一分钟虾变红捞起空油。?
6、来自广东的辣椒豆豉。
7、油烧热的时候一起下锅剁油烧热的时候一起下锅剁好的大蒜和辣椒豆豉爆香，根据口味放小红椒。
8、蒜香飘出来的时候下面包屑和炸好的虾，待虾身上裹匀这些之后出锅，成品如图。
第一步:虾剪一定要挑虾线；将洋葱和大蒜切碎，放在一边。
第二步:将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出。
第三步:锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀。
第四步:再次倒入大虾。炒菜过程中，轻轻按压虾头，让虾黄流出来。
第五步:加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和京沙辣酱。
第六步:再加一点水，盖上中火焖5分钟，收汁，摊薄，充分称重，即可盛出，撒上葱花，完成！
