清洗干净的虾加入少许食盐、淀粉和料酒，腌制20分钟左右。3、土豆去皮切小块，上锅蒸熟，用勺子碾成土豆泥，加入适当盐调味。要点:1.煮虾时盐可以适量少，比平时煮菜多点就行，不能多，毕竟沾水还可以调味，可以加盐。多了就没救了。锅里放水，加点盐，葱段姜片，水烧开放虾煮至虾壳变红色捞起控水去掉葱姜装盘药料；花椒20g，八角10g香叶5g，草果4g，桂皮5g，甘 草10g，丁香3g，白芷5g，茴香5g，红曲米30g，黄姜5g，香茅草3g（做香料包一个）.
放入自己做的辣椒酱或者郫县豆瓣炒香。4.放入虾翻炒，虾皮变红色。2.炒锅上火，油烧至七分热，放入大虾，炸制出红油，注意控制油温，别焦糊。4.等水开了把虾放下去煮，等虾飘起来就可以了。锅放入葱姜丝，烹料酒，炒出香味放番茄酱，盐，糖，三勺汤烧开慢火靠汤汁粘稠。放入少许醋收汁装盘即可。方便简单易学，谢谢关注1、大虾清洗干净，去头去壳，在背部中间用刀划开，用牙签挑去除虾线（直接用虾仁也可以，个人觉得大虾的口感更好，更鲜美.
1.将海青虾16只去掉头、尾、壳，从虾仁背部片开取出沙线，清洗干净，用毛巾蘸干水分，加盐2克略腌。2.将生粉、玉米淀粉按照1:1的比例拌匀，加水调成水粉糊。讲一道菜的做法需要分两个步骤：1、初加工 2、烹调工艺。虾球相对于整虾来讲很好清洗，将后尾的虾线去除放入清水中用小刷子反复刷洗至干净备用。用面粉，发粉，炸粉及一小匙的以罗调制面糊..
