葱油，直接下锅炸大葱就错了，教您一招
说到葱油，其实葱油的用法有很多，经常做的一道葱油的美味就是葱油面，不用放其他的食材也不用炸酱，直接炸点葱油配上调味料，就能做好美味的葱油了。葱油不仅可以拌面条，拌馅料吃的时候也特别香的。所以我们一般都会做点葱油，这样也是让面条或者馅料更加好吃的方法之一，而且葱油的做法其实并不是很难。但有一个困扰就是很多朋友做出来的葱油有时候比较黑，而且味道也不好。其实我们做葱油的时候，不能将葱直接放到锅中炸，对此朋友的亲戚大厨告诉我们，知道了正确做法那么做出来的葱油才好吃，那么我们就来详细说一下清澈还喷香的葱油的做法。
大厨教您一招，葱油又香又清澈所需的食材
主材：葱段少许、洋葱适量、姜适量、食用油少许、香菜适量。
辅材：小茴香少许、八角适量、香叶少许。
开始炸又香又清澈的葱油
1、首先我们将小茴香、少许的八角以及香叶都放到碗中备用，小茴香味道很香浓，放上一点就足够了。
2、在锅中加上清水没过小茴香、八角等调味料，这样浸泡一段时间之后有水分，再炸葱油的时候就不容易炸糊，这也是我们在做葱油的时候很主要的一个步骤。
3、现在将葱段和洋葱都清洗干净，不要切得太小块了，这样炸成焦糊之后的葱油很容易变色，而洋葱起到很好的增鲜效果，这一步也是不能缺少的。
4、我们需要用新鲜的生姜，随后我们把姜清洗干净后切成薄片备用。
5、锅中放上适量的食用油，等油温升高之后我们将切好的葱段、洋葱段以及姜片都放进去，先用油将这些食材炸出香味来。
6、这时候我们将香叶、大料、以及小茴香都捞出来，然后放入锅中一起炸。经过浸泡的小茴香不容易炸糊，并且味道也更好一些。
7、接下来我们将香菜放到里面，因为香菜熟得比较快，所以我们在快熟的时候放香菜就可以。
8、现在我们用小火炸一会食材，这样食材香味出来还不容易变糊。
9、将熬好的葱油过滤一下，这样就能将葱油做得非常细腻还不会出现发黑的情况了。
我们可以看一下做好的葱油的效果，非常的香浓而且看起来很清澈，没有杂质并且也没有发黑的情况出现。大家看下做好的葱油的效果，是不是感觉还不错呢？
以上就是写的关于，直接下锅炸大葱就错了！大厨教您一招的文章。欢迎大家关注和我交流！
材料
主料：面粉100g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、大葱适量、姜适量、花椒适量、细香葱适量
葱油饼
1
面粉中打入一个鸡蛋，加温水用筷子搅拌成絮状。用手将其揉成面团，没有干粉为止，静置饧发20分钟左右。
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2
锅子烧热，倒入足量的油，放入葱、姜、花椒，炸出香味，用滤网过滤掉葱姜渣。
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3
小碗内倒入炸香的油，放入适量的盐一茶匙、面粉（根据喜好添加其他调味品也可），搅拌均匀，能够自由流动为佳。
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4
将小香葱洗净，沥干水分，切末。
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5
将饧好的面团取出，揉成光滑的面团，将其擀成正方形的面片，用刷子将油酥均匀刷在面片上面。
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6
撒上香葱碎，将面片上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。
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7
将面片反复折叠，整理成正方形，擀薄。
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8
平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，煎至两面金黄，即可。
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9
葱香浓郁。
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小贴士
1、炸葱油时，可以根据喜好添加，葱油、花椒油等均可。
2、用炸好的葱油或者花椒油调油酥馅，这时可以根据个人喜欢调味，加入适量盐、胡椒粉等，馅料以自由流动，略粘稠为佳。
